Asiatischer Bohnensalat

Name: Asiatischer Bohnensalat
Cook time: 30 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Azukibohnen (Bio); Mungbohnen (Bio); große Rote Paprika; Zuckerschoten; Erdnüsse, geröstet; Rapsöl; Sesamöl, Spritzer; Sushi Essig; Sojasauce; Salz; Schwarzer Pfeffer; Zucker

30 Min.

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Asiatischer Bohnensalat mit Azuki- und Mungbohnen

Rezeptautor: Laura

Ein aromatischer Salat mit zweierlei Bohnen. Dieses Rezept ist besonders farbenf... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

150 g	Azukibohnen (Bio) Bio-Adzukibohnen aus China
150 g	Mungbohnen (Bio) Bio-Mungobohnen für Sojasprossen aus China
1	1 große Rote Paprika
100 g	100 g Zuckerschoten
100 g	100 g Erdnüsse, geröstet
Für das Dressing
6 EL	6 EL Rapsöl
	Sesamöl, Spritzer
2 EL	2 EL Sushi Essig
1 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
0.5 TL	0.5 TL Zucker

Zubereitung

Die Bohnen 12 Stunden einweichen und dann kochen. Auskühlen lassen.
Zuckerschoten in feine Streifen schneiden.

Paprika klein würfeln.

Dressing anrühren.
Erdnüsse rösten.

Bohnen in eine große Schüssel geben, Zuckerschoten und Paprika zugeben.

Dressing einrühren.
Den Salat mit den Erdnüssen anrichten.