Asiatisch
Gegrillter Kokosfisch
Im Banenenblatt
Zutaten für 4 Portionen
| 400g | Natur Reis (Bio) Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont |
| 400g | 400g Natur Reis |
| 4 | 4 Steinbeisser |
| 250ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 250ml | 250ml Kokosnussmilch |
| 1 | 1 Bund Koriander, gehackt |
| 1 | 1 Chillischote, geschnitten |
| 1EL | Chiliflocken Grob gemahlene Chili-Flocken extra hot |
| 1EL | 1EL Chiliflocken |
| 1El | 1El Kurkuma |
| Saft | Saft Eine ganze Limone |
| Etwas | Etwas Limonenabrieb |
| 2 | 2 Schalotten |
| 2cm | 2cm Ingwer |
| 1 | 1 Banenenblatt |
| Etwas | Salz Traditionelles Salz aus Halle |
| Etwas | Etwas Salz |
| Etwas | Etwas Schwarzer Pfeffer |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Normal
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Steinbeißer-Filets entgräten.
Kokosmilch, Chillischote, Chillipulver, Kurkuma, Schalotten, Ingwer, Limonenabrieb und den Saft einer Limone in einer großen Schale vermengen. Salzen und Pfeffern.
Filets darin marinieren und für 1-2 Stunden (gerne länger!) ziehen lassen.
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Bereiten Sie Natur Reis zu.
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Das aufgetaute Bananenblatt behutsam mit kaltem Wasser waschen – es kann leider leicht reißen!
Oben wie unten die hölzernen Ränder abschneiden und das Bananenblatt vierteln. Ein jedes sollte in etwa die Größe eines DIN A4 Blattes haben.
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Bananenblatt nehmen und darauf mittig ein Fischfilet drapieren.
Anschließend mit 4 EL von der Marinade bedecken und ein Häufchen vom gehackten Koriander rüberstreuen.
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Jetzt wie bei einem Wrap zuerst vorsichtig von der Seite und schließlich von unten wie oben das Bananenblatt fest aufrollen. Damit am Ende nichts rausfällt, gerne mit Zahnstochern fixieren.
Das Ganze dreimal wiederholen.
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Fisch für ca. 15 Minuten auf den Grill legen und anschließend zusammen mit dem Reis servieren.
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