Ananas Bratreis

Name: Ananas Bratreis
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Packung Grüne Thai Curry Paste; 1 Ananas; 1 Block Tofu; 1 Grüne Paprika; 1 Frühlingszwiebel; 50g Kaiserschoten; 0.5 Limette, unbehandelt; 0.5 Bund Koriander; 2 EL Erdnüsse, geröstet; Etwas Erdnussöl; 50g Edamame, ohne Schale; 1 Packung Gedämpfter Bio Basmati Reis

Noch auf der Suche nach dem perfekten Sommerrezept? Dann aufgepasst! Mit diesem veganen Ananas Bratreis wirst du nicht nur satt, sondern hast auch ein scharf-süßes Rezept, was du schnell und einfach zubereiten kannst. Mit der grünen Thaicurry Paste von Reishunger bekommst du tolle Schärfe, aber alternativ kannst du auch eine andere Paste verwenden, falls du es milder magst. Knusprig gebratener Tofu, Erdnüsse und tolles Gemüse fehlen bei diesem Gericht natürlich nicht. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Reishunger!

Diba

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 Packung Grüne Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

1 Ananas

1 Block Tofu

1 Grüne Paprika

1 Frühlingszwiebel

50g Kaiserschoten

0.5 Limette, unbehandelt

0.5 Bund Koriander

2 EL Erdnüsse, geröstet

Etwas Erdnussöl

Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen

50g Edamame, ohne Schale

1 Packung Gedämpfter Bio Basmati Reis

Locker-aromatischer Reis fertig in nur 2 Minuten

Zubereitung

Schritt 01

Ananas halbieren und aushöhlen.
100g des Fruchtfleisches würfeln, den Rest anderweitig verwenden.
Tofu und Paprika würfeln, Frühlingzwiebel in feine Ringe und Kaiserschoten in breite Streifen schneiden.
Limette in Spalten schneiden, Koriander und Erdnüsse grob hacken.

Schritt 02

Etwas Erdnussöl in einem Wok erhitzen.
Tofu anbraten bis er goldbraun ist, dann entnehmen.
Anschließend Paprika, Kaiserschoten und Edamame kurz scharf anbraten.
Reis und Currypaste hinzugeben und gut schwenken. Tofu untermischen.

Schritt 03

Reis auf die Ananasboote verteilen, mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen toppen und mit Limettenspalten servieren.
Guten Reishunger!

Fertig