Ananas Bratreis
15 Min.
Einfach
Vegan

Ananas Bratreis

Noch auf der Suche nach dem perfekten Sommerrezept? Dann aufgepasst! Mit diesem veganen Ananas Bratreis wirst du nicht nur satt, sondern hast auch ein scharf-süßes Rezept, was du schnell und einfach zubereiten kannst. Mit der grünen Thaicurry Paste von Reishunger bekommst du tolle Schärfe, aber alternativ kannst du auch eine andere Paste verwenden, falls du es milder magst. Knusprig gebratener Tofu, Erdnüsse und tolles Gemüse fehlen bei diesem Gericht natürlich nicht. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Reishunger!

Zutaten

Portionen
2
1 Packung Grüne Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
1 Ananas
1 Block Tofu
1 Grüne Paprika
1 Frühlingszwiebel
50g Kaiserschoten
0.5 Limette, unbehandelt
0.5 Bund Koriander
2 EL Erdnüsse, geröstet
Etwas Erdnussöl
Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen
50g Edamame, ohne Schale
1 Packung Gedämpfter Bio Basmati Reis
Locker-aromatischer Reis fertig in nur 2 Minuten
im Angebot

Zubereitung

Schritt 01
Ananas halbieren und aushöhlen.
100g des Fruchtfleisches würfeln, den Rest anderweitig verwenden.
Tofu und Paprika würfeln, Frühlingzwiebel in feine Ringe und Kaiserschoten in breite Streifen schneiden.
Limette in Spalten schneiden, Koriander und Erdnüsse grob hacken.
Schritt 02
Etwas Erdnussöl in einem Wok erhitzen.
Tofu anbraten bis er goldbraun ist, dann entnehmen.
Anschließend Paprika, Kaiserschoten und Edamame kurz scharf anbraten.
Reis und Currypaste hinzugeben und gut schwenken. Tofu untermischen.
Schritt 03
Reis auf die Ananasboote verteilen, mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen toppen und mit Limettenspalten servieren.
Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

25
Grüne Thai Curry Paste
ab 1,69 €
3,38 € / 100g
32
Erdnussöl
ab 9,99 €
19,98 € / L
8
Gedämpfter Bio Basmati Reis
ab 2,39 €
9,56 € / kg

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