Ananas Bratreis

15 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Diba
Noch auf der Suche nach dem perfekten Sommerrezept? Dann aufgepasst! Mit diesem veganen Ananas Bratreis wirst du nicht nur satt, sondern hast auch ein scharf-süßes Rezept, was du schnell und einfach zubereiten kannst. Mit der grünen Thaicurry Paste von Reishunger bekommst du tolle Schärfe, aber alternativ kannst du auch eine andere Paste verwenden, falls du es milder magst. Knusprig gebratener Tofu, Erdnüsse und tolles Gemüse fehlen bei diesem Gericht natürlich nicht. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Reishunger!
Noch auf der Suche nach dem perfekten Sommerrezept? Dann aufgepasst! Mit diesem ...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
1 Packung
Grüne Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
1
Ananas
1 Block
Tofu
1
Grüne Paprika
1
Frühlingszwiebel
50g
Kaiserschoten
0.5
Limette, unbehandelt
0.5 Bund
Koriander
2 EL
Erdnüsse, geröstet
Etwas
Erdnussöl
Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen
50g
Edamame, ohne Schale
1 Packung
Gedämpfter Bio Basmati Reis
Locker-aromatischer Reis fertig in nur 2 Minuten

Zubereitung

1. Schritt

Ananas halbieren und aushöhlen.
100g des Fruchtfleisches würfeln, den Rest anderweitig verwenden.
Tofu und Paprika würfeln, Frühlingzwiebel in feine Ringe und Kaiserschoten in breite Streifen schneiden.
Limette in Spalten schneiden, Koriander und Erdnüsse grob hacken.

2. Schritt

Etwas Erdnussöl in einem Wok erhitzen.
Tofu anbraten bis er goldbraun ist, dann entnehmen.
Anschließend Paprika, Kaiserschoten und Edamame kurz scharf anbraten.
Reis und Currypaste hinzugeben und gut schwenken. Tofu untermischen.

3. Schritt

Reis auf die Ananasboote verteilen, mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen toppen und mit Limettenspalten servieren.
Guten Reishunger!

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