Rezepte Indische Reisrezepte Linsen Dal mit Basmati

40 Min.

Einfach

Vegetarisch

Linsen Dal mit Basmati

Name: Linsen Dal mit Basmati
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; Bio Sesamöl; 1 große rote Zwiebel; 1 daumengroßes Stück Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1TL Kurkuma; 2TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1TL Koriander, gemahlen; 150g Gelbe Bio Linsen; 400ml Bio Kokosmilch; 300ml Wasser; 1 Orange, ausgepresst; 0.5 Bund Koriander; 1 grüne Chili; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

Dieses Gericht lässt sich auch mit anderen Linsensorten, wie roten oder gelben Linsen zubereiten. Je nach Sorte verändert sich allerdings die Kochzeit. Zu dem Linsen Dal passt sehr gut ein Gurkenjoghurt. Der Joghurt verleiht dem Gericht eine angenehme Frische und rundet es ab.

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 große rote Zwiebel

1 daumengroßes Stück Ingwer

1 Knoblauchzehe

1TL Kurkuma

2TL Kreuzkümmel, gemahlen

1TL Koriander, gemahlen

150g Gelbe Bio Linsen

Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei

400ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

300ml Wasser

1 Orange, ausgepresst

0.5 Bund Koriander

1 grüne Chili

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Ingwer und dem Knoblauch genauso verfahren.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die getrockneten Kräuter sowie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen, bis es herrlich duftet.

Schritt 02

Linsen zugeben und unter rühren. Weiterhin anschwitzen lassen.
Dann mit der Kokosmilch, dem O-Saft und dem Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. So lange köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist es zu sauer, etwas braunen Zucker zugeben.

Schritt 03

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa , Gelbe Bio Linsen

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Gelbe Linsen kalt abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Gelbe Linsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Gelbe Linsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Gelbe Linsen ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 04

Während alles köchelt, Koriander und Chili fein hacken. Wer mag, bereitet jetzt auch den Gurkenjoghurt zu.
Etwas Reis in eine tiefe Schale geben. Linsen darauf verteilen und mit Chili und Koriander anrichten.

Fertig