Weißes Chili sin carne

Name: Weißes Chili sin carne
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 100g Weiße Bio Quinoa; 600g Blumenkohl; 350g weiße Champignons; 240g weiße Bohnen; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 0.5 grüne Chilischoten; 1El Maismehl; 400ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 100ml Milch; 4 TL Mexican Tears Original Sauce

30 Min.

Einfach

Rezept bewerten

Rezeptautor: Ramona

Chili mal anders - ohne Fleisch und gar nicht rot. Bohnen sind trotzdem drin, ab... weiterlesen

Zutaten

3 Portionen

100g	Weiße Bio Quinoa Weiße Bio-Quinoa aus Peru
600g	g Blumenkohl
350g	g weiße Champignons
240g	g weiße Bohnen
2	Schalotten
2	Knoblauchzehen
0.5	grüne Chilischoten
1El	El Maismehl
400ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
100ml	ml Milch
4 TL	TL Mexican Tears Original Sauce

Zubereitung

Die Zutaten abwiegen und bereit stellen.
Die Champignon je nach Größe vierteln oder sechsteln.

Schalotte, Knoblauch und Chilischote klein hacken.

Blumenkohlröschen grob klein hacken
Blumenkohlröschen und Quinoa getrennt voneinander vorgaren und anschließend abgießen. Es darf schon noch ein klein wenig Biss haben.

In einem Topf Öl erhitzen, die Pilze bei hoher Temperatur anbraten, bis die austretende Flüssigkeit wieder verdampft ist.
Schalotte, Knoblauch und Chili dazugeben, kurz anschwitzen.

Quinoa, Blumenkohl, Bohnen, Brühe, Milch, Salz und Pfeffer zufügen und die Flüssigkeit aufkochen lassen.

Maismehl und die Sauce einrühren. 10-15 Minuten offen kochen lassen. Abschmecken.