Weißes Chili sin carne

Achtung, scharf!

5 Kommentare 30 Minuten Einfach

Zutaten für 3 Portionen

100g	Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru
100g	100g Quinoa
600g	600g Blumenkohl
350g	350g weiße Champignons
240g (1 Dose)	240g (1 Dose) weiße Bohnen
2	2 Schalotten
2	2 Knoblauchzehen
1/2	1/2 grüne Chilischoten
1El	1El Maismehl
400ml	400ml Gemüsebrühe
100ml	100ml Milch
4Tl	Mexican Tears Original Saucen Red Pepper, Green Pepper und Red Habenero Sauce
4Tl	4Tl Green Pepper Sauce

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Die Zutaten abwiegen und bereit stellen.
Die Champignon je nach Größe vierteln oder sechsteln.

Schalotte, Knoblauch und Chilischote klein hacken.

Blumenkohlröschen grob klein hacken
Blumenkohlröschen und Quinoa getrennt voneinander vorgaren und anschließend abgießen. Es darf schon noch ein klein wenig Biss haben.

In einem Topf Öl erhitzen, die Pilze bei hoher Temperatur anbraten, bis die austretende Flüssigkeit wieder verdampft ist.
Schalotte, Knoblauch und Chili dazugeben, kurz anschwitzen.

Quinoa, Blumenkohl, Bohnen, Brühe, Milch, Salz und Pfeffer zufügen und die Flüssigkeit aufkochen lassen.

Maismehl und die Sauce einrühren. 10-15 Minuten offen kochen lassen. Abschmecken.