Weißes Chili sin carne 15.10.2014
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Weißes Chili sin carne 15.10.2014
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Rezeptautor: Ramona
Chili mal anders - ohne Fleisch und gar nicht rot. Bohnen sind trotzdem drin, ab... weiterlesen
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Zutaten

3 Portionen
100 g
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
600 g Blumenkohl
350 g weiße Champignons
240 g weiße Bohnen
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
0.5 grüne Chilischoten
1 El Maismehl
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch
4 Tl Green Pepper Sauce

Zubereitung

  1. Die Zutaten abwiegen und bereit stellen.

  2. Die Champignon je nach Größe vierteln oder sechsteln.

    Schalotte, Knoblauch und Chilischote klein hacken.

    Blumenkohlröschen grob klein hacken

  3. Blumenkohlröschen und Quinoa getrennt voneinander vorgaren und anschließend abgießen. Es darf schon noch ein klein wenig Biss haben.

    In einem Topf Öl erhitzen, die Pilze bei hoher Temperatur anbraten, bis die austretende Flüssigkeit wieder verdampft ist.

  4. Schalotte, Knoblauch und Chili dazugeben, kurz anschwitzen.

    Quinoa, Blumenkohl, Bohnen, Brühe, Milch, Salz und Pfeffer zufügen und die Flüssigkeit aufkochen lassen.

    Maismehl und die Sauce einrühren. 10-15 Minuten offen kochen lassen. Abschmecken.

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