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Rezepte
30 Min.
Einfach
Vegetarisch
Weißes Chili sin carne
Chili mal anders - ohne Fleisch und gar nicht rot. Bohnen sind trotzdem drin, aber nicht die klassischen Kidneybohnen. Und dazu gesellen sich noch allerhand weitere leckere Zutaten!
Ramona
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Zutaten
Portionen
3
100g Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien
600g Blumenkohl
350g weiße Champignons
240g weiße Bohnen
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
0.5 grüne Chilischoten
1El Maismehl
400ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
100ml Milch
4 TL Mexican Tears Original Sauce
Zubereitung
Schritt 01
Die Zutaten abwiegen und bereit stellen.
Schritt 02
Die Champignon je nach Größe vierteln oder sechsteln.
Schalotte, Knoblauch und Chilischote klein hacken.
Blumenkohlröschen grob klein hacken
Schalotte, Knoblauch und Chilischote klein hacken.
Blumenkohlröschen grob klein hacken
Schritt 03
Blumenkohlröschen und Quinoa getrennt voneinander vorgaren und anschließend abgießen. Es darf schon noch ein klein wenig Biss haben.
In einem Topf Öl erhitzen, die Pilze bei hoher Temperatur anbraten, bis die austretende Flüssigkeit wieder verdampft ist.
In einem Topf Öl erhitzen, die Pilze bei hoher Temperatur anbraten, bis die austretende Flüssigkeit wieder verdampft ist.
Schritt 04
Schalotte, Knoblauch und Chili dazugeben, kurz anschwitzen.
Quinoa, Blumenkohl, Bohnen, Brühe, Milch, Salz und Pfeffer zufügen und die Flüssigkeit aufkochen lassen.
Maismehl und die Sauce einrühren. 10-15 Minuten offen kochen lassen. Abschmecken.
Quinoa, Blumenkohl, Bohnen, Brühe, Milch, Salz und Pfeffer zufügen und die Flüssigkeit aufkochen lassen.
Maismehl und die Sauce einrühren. 10-15 Minuten offen kochen lassen. Abschmecken.
Fertig
Gekocht mit
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