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Ananas Curry

Name: Ananas Curry
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Basmati Reis Pusa; 1 Ananas; 1 Prise Bio Chili Flocken; 1 Lauchstange; 20g Ingwer; 2 Zehen Knoblauch; 1 Möhre; 2 EL Bio Kokosöl; 2 TL Currypulver; 1 TL Salz; 400ml Kokosmilch; 1 EL Sesamkörner

40 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Die Frischlinge

Unser Ananas Curry ist natürlich süß. Wir sind ganz begeistert, wie gut sich die frische Ananas in diesem Gericht macht. Auch Kindern schmeckt es prima, da es nur eine ganz leichte Schärfe besitzt.

Unser Ananas Curry ist natürlich süß. Wir sind ganz begeistert, wie gut sich ...

Deine Zutatenliste

Portionen

400g

Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

Ananas

1 Prise

Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Lauchstange

20g

Ingwer

2 Zehen

Knoblauch

Möhre

2 EL

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

2 TL

Currypulver

1 TL

Salz

400ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 EL

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

1. Schritt

Ananas halbieren und die Schale entfernen.
Eine Hälfte (inklusive Strunk) mit einer Prise Chili pürieren.
Die andere Hälfte in vier Scheiben schneiden und den Strunk entfernen.

2. Schritt

Lauch, Ingwer, Knoblauch und Möhre klein schneiden und in einer Pfanne in 1 EL Kokosöl anbraten.
Mit Currypulver und Salz würzen.

3. Schritt

Kokosmilch dazugeben und alles einmal aufkochen lassen.
Den Herd ausschalten und die pürierte Ananas unterrühren.

4. Schritt

In einer Pfanne die Ananasscheiben in 1 EL Kokosöl von beiden Seiten anbraten, sodass sie Farbe bekommen.

5. Schritt

Den Reis auf vier Schüsseln verteilen, Currysauce darüber geben, jeweils eine Ananasscheibe darauflegen und etwas schwarzen Sesam darüber streuen.