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Ananas Curry

40 Min.
Normal
Ananas Curry 24.11.2020
Rezeptautor: Die Frischlinge
Unser Ananas Curry ist natürlich süß. Wir sind ganz begeistert, wie gut sich ... weiterlesen
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Zutaten

4 Portionen
400g
Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
1 Ananas
1 Prise
Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
1 Lauchstange
20g Ingwer
2 Zehen Knoblauch
1 Möhre
2 EL
Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl
2 TL Currypulver
1 TL Salz
400ml
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 EL
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

  1. Ananas halbieren und die Schale entfernen.

    Eine Hälfte (inklusive Strunk) mit einer Prise Chili pürieren.

    Die andere Hälfte in vier Scheiben schneiden und den Strunk entfernen.

  2. Lauch, Ingwer, Knoblauch und Möhre klein schneiden und in einer Pfanne in 1 EL Kokosöl anbraten.

    Mit Currypulver und Salz würzen.

  3. Kokosmilch dazugeben und alles einmal aufkochen lassen.

    Den Herd ausschalten und die pürierte Ananas unterrühren.

  4. In einer Pfanne die Ananasscheiben in 1 EL Kokosöl von beiden Seiten anbraten, sodass sie Farbe bekommen.

  5. Den Reis auf vier Schüsseln verteilen, Currysauce darüber geben, jeweils eine Ananasscheibe darauflegen und etwas schwarzen Sesam darüber streuen.

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Bewertungen & Kommentare

A
Anonym

Schnell und einfach zubereitet. Geschmacklich top. Wird es bei uns öfter geben!

A
Anonym

Leicht und schnell gekocht. Geschmacklich einfach nur WOW :) Wir haben den Lauch allerdings durch rote Paprika ersetzt.

A
Anonym

Super lecker !