Zutaten
| 400g |
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 2 EL |
Kokosöl
Kaltgepresstes Bio-Kokosöl |
| 400ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 1 EL |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
| 1 Prise |
Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität |
| 1 | Lauchstange |
| 20g | g frischer Ingwer |
| 2 Zehen | Zehen Knoblauch |
| 1 | Möhre |
| 2 TL | TL Currypulver |
| 1 TL | TL Salz |
| 1 | frische Ananas |
Zubereitung
-
Die Ananas halbieren und die Schale entfernen. Eine Hälfte (inklusive Strunk) mit einer Prise Chili pürieren. Die andere Hälfte in vier Scheiben schneiden und den Strunk entfernen.
-
Den Lauch, den Ingwer, den Knoblauch und die Möhre klein schneiden und in einer Pfanne in 1 EL Kokosöl anbraten. Mit Currypulver und Salz würzen.
-
Die Kokosmilch dazugeben und alles einmal aufkochen lassen. Den Herd ausschalten und die pürierte Ananas unterrühren.
-
In einer Pfanne die Ananasscheiben in 1 EL Kokosöl von beiden Seiten anbraten, sodass sie Farbe bekommen.
-
Den Reis auf vier Schüsseln verteilen, Currysauce darüber geben, jeweils eine Ananasscheibe darauflegen und etwas schwarzen Sesam darüber streuen.
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