Ananas Curry

Name: Ananas Curry
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Basmati Reis Pusa; 1 Ananas; 1 Prise Chili Flocken; 1 Lauchstange; 20g Ingwer; 2 Zehen Knoblauch; 1 Möhre; 2 EL Kokosöl; 2 TL Currypulver; 1 TL Salz; 400ml Kokosmilch; 1 EL Sesamkörner

40 Min.

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Rezeptautor: Die Frischlinge

Unser Ananas Curry ist natürlich süß. Wir sind ganz begeistert, wie gut sich ... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

400g	Basmati Reis Pusa Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
1	Ananas
1 Prise	Chili Flocken Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
1	Lauchstange
20g	g Ingwer
2 Zehen	Zehen Knoblauch
1	Möhre
2 EL	Kokosöl Kaltgepresstes Bio Kokosöl
2 TL	TL Currypulver
1 TL	TL Salz
400ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 EL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Ananas halbieren und die Schale entfernen.

Eine Hälfte (inklusive Strunk) mit einer Prise Chili pürieren.

Die andere Hälfte in vier Scheiben schneiden und den Strunk entfernen.
Lauch, Ingwer, Knoblauch und Möhre klein schneiden und in einer Pfanne in 1 EL Kokosöl anbraten.

Mit Currypulver und Salz würzen.
Kokosmilch dazugeben und alles einmal aufkochen lassen.

Den Herd ausschalten und die pürierte Ananas unterrühren.
In einer Pfanne die Ananasscheiben in 1 EL Kokosöl von beiden Seiten anbraten, sodass sie Farbe bekommen.
Den Reis auf vier Schüsseln verteilen, Currysauce darüber geben, jeweils eine Ananasscheibe darauflegen und etwas schwarzen Sesam darüber streuen.