Rezepte Vegetarische Reisrezepte Buntes veganes Pad Thai
Buntes veganes Pad Thai
15 Min.
Einfach
Vegan

Buntes veganes Pad Thai

Besser als Take away Essen ist dieses bunte und vegane Pad Thai allemal! Gefüllt mit verschiedenem Gemüse, knusprigem Tofu, Reisnudeln Vermicelli und eine Jalapeño sorgen für die perfekte Schärfe!
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Lenaliciously
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
2
2 EL Natives Olivenöl Extra
200g Reisnudel Vermicelli
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
3 EL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 TL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
60g Brokkoli, gedämpft
1 Karotte
0.5 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
0.5 Zucchini
100g Tofu, natur
1 EL Wasser
Salz, Pfeffer
0.5 grüne Jalapeño

Zubereitung

Schritt 01
Die Reisnudeln Vermicelli laut Packungsanleitung in Wasser köcheln. In der Zwischenzeit, Karotte und Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Zucchini, Tofu und Knoblauchzehe in Würfel schneiden. Eine kleine Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen und den Tofu knusprig anbraten, salzen und zur Seite stellen. Eine weitere Pfanne mit dem restlichen Öl erhitzen und das gesamte Gemüse andünsten.
Schritt 02
Die Reisnudeln abgießen. Zu dem gebratenen Gemüse geben und mit Sojasoße, Wasser und Reissirup ablöschen. Alles miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit dem knusprigen Tofu, fein geschnittenen Jalapeño Scheiben servieren und warm genießen.
Fertig

Gekocht mit

43
Reisnudel Vermicelli
ab 3,49 €
8,73 € / kg
35
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
20
Bio Reissirup
ab 3,89 €
11,11 € / kg

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