Matcha-Kokos Eis mit Reisflocken Crunch

60 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Sandramhlbrg
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Deine Zutatenliste

Portionen
4
FÜR DAS EIS
3
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
5 EL
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1
Avocado
2 TL
Matcha Pulver
1
Vanilleschote
REISFLOCKEN CRUNCH
5 EL
Bio Reisflocken
Bio-Reisflocken aus Italien
2 EL
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
etwas Wasser
OPTIONAL
Früchte nach Wahl
Minze

Zubereitung

1. Schritt

Den Behälter der Eismaschine, am besten bereits am Vortag, in die Gefriertruhe legen.
Kokosmilch in einen ausreichend großen Behälter geben. Avocado wie gewohnt aufschneiden,
entkernen und aus der Schale „löffeln“, zu der Kokosmilch geben.

2. Schritt

Die Vanilleschote der Länge nach einschneiden und das Mark herauskratzen. Mark in den Behälter geben.

3. Schritt

Reissirup und Matcha Pulver ebenfalls dazugeben und mit einem Handmixer solange pürieren bis eine gleichmäßig sämige Masse entsteht.

4. Schritt

Die Eismaschine anstellen, Eismasse langsam hineingießen, Maschine etwa 45Minuten laufen
lassen.

5. Schritt

Eismasse in einen geeigneten Behälter füllen und für mindestens 30Minuten kalt stellen. Sollte es länger in der Gefriertruhe stehen muss es vor dem Servieren etwas antauen.

6. Schritt

REISFLOCKEN CRUNCH //
Reisflocken mit einem Schuss Wasser und dem Reissirup in einer beschichteten Pfanne kurz aufkochen. Köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist und der Sirup leicht karamelisiert.

7. Schritt

Die Masse zum auskühlen auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller geben. Mit Hilfe von 2 Löffeln etwas auseinanderbrechen.

8. Schritt

Das Matcha-Kokos Eis am besten mit frischen Früchten, etwas Minze und Reisflocken Crunch servieren!

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Matcha-Kokos Eis mit Reisflocken Crunch

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