Hühnchencurry mit Bananen und Ananas

Name: Hühnchencurry mit Bananen und Ananas
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; 1 Dose Bio Kokosmilch; nach Belieben Schwarzer Kampot Pfeffer; nach Belieben Bio Kokosblütenzucker; 1 Ananas; 2 reife Bananen; nach Belieben Currypulver; nach Belieben Salz; 2 Hünhnchenbrustfilet; 1 Zwiebel; 1 rote Chilischote

Ich liebe Currys. Gerne scharf und fruchtig süß. Das Rezept kenne ich schon seitdem ich Teenager bin, meine große Schwester hat es für mich gekocht und ich habe es nie vergessen und esse es noch heute sehr gerne. Diese scharf-süße Kombination ist wunderbar aromatisch und verwöhnt die Sinne!

Amy

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

1 Dose Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

nach Belieben Schwarzer Kampot Pfeffer

nach Belieben Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

1 Ananas

2 reife Bananen

nach Belieben Currypulver

nach Belieben Salz

2 Hünhnchenbrustfilet

1 Zwiebel

1 rote Chilischote

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Das Hühnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Ananas in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls wegstellen. Zwiebel und Peperoni in feine Stückchen schneiden. Die Bananen pürieren.

Schritt 03

Das Ghee in einer großen Pfanne (oder Topf) erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Das Fleisch zugeben und scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Peperoni und dann die Ananas dazugeben. Nach ca. 5 Minuten mit reichlich Currypulver würzen.

Schritt 04

Zum Schluss mit Kokosmilch, oder alternativ Sahne verfeinern und das Bananenpüree hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Dosierung von Sahne und Gewürzen kann je nach Geschmack variiert werden. Guten Reishunger!

Fertig