Start Rezepte Thailändische Reisrezepte Scharfer Thai Mango Salat mit Reisnudel Sticks

Scharfer Thai Mango Salat mit Reisnudel Sticks

Name: Scharfer Thai Mango Salat mit Reisnudel Sticks
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Reisnudel Sticks; 30ml Sesamöl; 2 TL Chili Flocken; 30 ml Sojasauce; 1 TL Zucker oder Agavendicksaft; 80 g Erdnüsse, ungesalzen; 0.5 Bund Lauchzwiebeln; 2 Limetten; 2 kleine Karotten; 1 rote Paprika; 1 Mango; Optional 1 Zehe Knoblauch

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Tante Olgi

In meinem Thailand Urlaub entdeckte ich nicht nur die Liebe zur thailändischen Küche, sondern auch dafür süßes Obst wie Mango & Papaya in scharfen Speisen zu verwenden. Der Spicy Mango Salad stand deshalb fast jeden Tag auf meiner "Zu-Schnabulieren-Liste" drauf. Denn hierbei vereinen sich süßliche säuerliche Aromen mit feurig scharfer Chili Note! Doch kaum ist der Urlaub vorbei, sehnt man ihn wieder herbei, das kennen wir doch alle. Deshalb hier mein allerliebstes Rezept im Sommer, als Vorspeise oder von mir aus auch als Mitternachtssnack! Einmal Thailand go to für dich

In meinem Thailand Urlaub entdeckte ich nicht nur die Liebe zur thailändischen ...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte

30ml

Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

2 TL

Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

30 ml

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL

Zucker oder Agavendicksaft

80 g

Erdnüsse, ungesalzen

0.5 Bund

Lauchzwiebeln

Limetten

kleine Karotten

rote Paprika

Mango

Optional 1

Zehe Knoblauch

Zubereitung

1. Schritt

Das Gemüse waschen und abtrocknen. Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler in Streifen abziehen. Die Paprika auseinander schneiden, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Mango schälen und ebenfalls in gleichmäßige dünne Streifen schneiden.

2. Schritt

Die Reisnudel Sticks nach Packungsanweisung 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Danach gut absieben.

3. Schritt

Die Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Das Wenden nicht vergessen, sonst brennen sie an.

4. Schritt

2 Limetten in eine Schale ausdrücken. Mit Zucker oder Agavendicksaft, Sesamöl, Sojasauce & Chili zu einem Dressing vermengen. Optional Knoblauch hinzufügen.

5. Schritt

Die gekochten Reisnudel Sticks zum Gemüse & den Erdnüssen geben & mit dem Dressing vermengen. Am besten gleich genießen oder bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Reishunger! :)