Rezepte Thailändische Reisrezepte Scharfer Thai Mango Salat mit Reisnudel Sticks
Scharfer Thai Mango Salat mit Reisnudel Sticks
Scharfer Thai Mango Salat mit Reisnudel Sticks
Scharfer Thai Mango Salat mit Reisnudel Sticks
30 Min.
Einfach
Vegan

Scharfer Thai Mango Salat mit Reisnudel Sticks

In meinem Thailand Urlaub entdeckte ich nicht nur die Liebe zur thailändischen Küche, sondern auch dafür süßes Obst wie Mango & Papaya in scharfen Speisen zu verwenden. Der Spicy Mango Salad stand deshalb fast jeden Tag auf meiner "Zu-Schnabulieren-Liste" drauf. Denn hierbei vereinen sich süßliche säuerliche Aromen mit feurig scharfer Chili Note! Doch kaum ist der Urlaub vorbei, sehnt man ihn wieder herbei, das kennen wir doch alle. Deshalb hier mein allerliebstes Rezept im Sommer, als Vorspeise oder von mir aus auch als Mitternachtssnack! Einmal Thailand go to für dich

Zutaten

Portionen
3

Zubereitung

Schritt 01
Das Gemüse waschen und abtrocknen. Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler in Streifen abziehen. Die Paprika auseinander schneiden, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Mango schälen und ebenfalls in gleichmäßige dünne Streifen schneiden.
Schritt 02
Die Reisnudel Sticks nach Packungsanweisung 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Danach gut absieben.
Schritt 03
Die Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Das Wenden nicht vergessen, sonst brennen sie an.
Schritt 04
2 Limetten in eine Schale ausdrücken. Mit Zucker oder Agavendicksaft, Sesamöl, Sojasauce & Chili zu einem Dressing vermengen. Optional Knoblauch hinzufügen.
Schritt 05
Die gekochten Reisnudel Sticks zum Gemüse & den Erdnüssen geben & mit dem Dressing vermengen. Am besten gleich genießen oder bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Reishunger! :)

Fertig

Gekocht mit

41
Reisnudel Sticks
ab 2,49 €
1,25 € / 100g
26
Bio Sesamöl
ab 10,99 €
43,96 € / L
10
Bio Chili Flocken
ab 5,99 €
8,56 € / 100g
26
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L

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