Rezepte Deutsche Reisrezepte Hirsebratlinge mit Quarkdip (vegan)

90 Min.

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Vegan

Hirsebratlinge mit Quarkdip (vegan)

Name: Hirsebratlinge mit Quarkdip (vegan)
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Hirse; 50g Bio Leinsamen; 150g Natives Olivenöl Extra; 45g braune Champignons; 150g grüne Paprika; 50g rote Zwiebel; 500ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 100g Haferflocken, zart; 130ml Wasser; 200g pflanzliche Quark Alternative; Saft einer halben Zitrone; 50g rote Paprika; 10g frisches Basilikum; Etwas Salz; Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; g Bio Chili Flocken; 50g Natives Olivenöl Extra

Ich lieeeebe ja Frikadellen und jegliche Art von Bratlingen. Die Hirsebratlinge werden super knusprig und sind deshalb nochmal extra lecker. Ausserdem sind sie Gluten frei und können somit auch von Allergikern gegessen werden.

theveganloversclub

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Hirse

50g Bio Leinsamen

150g Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

45g braune Champignons

150g grüne Paprika

50g rote Zwiebel

500ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

100g Haferflocken, zart

130ml Wasser

Für den Dip

200g pflanzliche Quark Alternative

Saft einer halben Zitrone

50g rote Paprika

10g frisches Basilikum

Etwas Salz

Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

g Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

50g Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zubereitung

Schritt 01

Die Leinsamen in einer Schale mit dem Wasser zum Andicken ansetzen.

Schritt 02

Champignons, Paprika und Zwiebel putzen bzw. schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 03

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und zuerst die Zwiebel, dann Champignons und zuletzt die Paprika darin kurz anbraten. Bis die Zwiebel glasig wird.

Schritt 04

Die Hirse dazu geben, kurz vermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 05

Mit geschlossenem Deckel solange auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Hirse gar ist.

Schritt 06

Herdplatte ausstellen, Haferflocken unterheben und gut vermengen. Bei geschlossenem Deckel ziehen und komplett abkühlen lassen.

Schritt 07

Die angedickten Leinsamen sind unser Eiersatz und werden nun unter die kalte Masse gehoben. Alles richtig gut vermengen und nochmal abgedeckt min. 20 Minuten (gerne länger) ziehen lassen.

Schritt 08

In der Zwischenzeit die rote Paprika putzen und fein würfeln. Alle Zutaten für den Dip in eine Schüssel geben, miteinander vermengen und abschmecken. Beiseite stellen.

Schritt 09

Mit nassen Händen aus der Masse kleine Bratlinge formen. Sie sollten nicht zu klein und dünn sein, eher etwas dicker, damit sie beim braten besser zusammen halten. Ich forme immer erst alle Bratlinge bevor ich mit dem Braten anfange.

Schritt 10

In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen (sollte richtig heiß sein), die Bratlinge vorsichtig ins Fett geben und kräftig braun anbraten. Je dunkler, desto besser halten sie zusammen. Aber natürlich sollten sie nicht schwarz werden.
Guten Reishunger!

Fertig