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Hirsebratlinge mit Quarkdip (vegan)
Ich lieeeebe ja Frikadellen und jegliche Art von Bratlingen. Die Hirsebratlinge werden super knusprig und sind deshalb nochmal extra lecker. Ausserdem sind sie Gluten frei und können somit auch von Allergikern gegessen werden.
theveganloversclub
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Zutaten
Portionen
3
200g Hirse
50g Bio Leinsamen
150g Natives Olivenöl Extra
45g braune Champignons
150g grüne Paprika
50g rote Zwiebel
500ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
100g Haferflocken, zart
130ml Wasser
Für den Dip
200g pflanzliche Quark Alternative
Saft einer halben Zitrone
50g rote Paprika
10g frisches Basilikum
Etwas Salz
Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
g Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
50g Natives Olivenöl Extra
Zubereitung
Schritt 01
Die Leinsamen in einer Schale mit dem Wasser zum Andicken ansetzen.
Schritt 02
Champignons, Paprika und Zwiebel putzen bzw. schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 03
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und zuerst die Zwiebel, dann Champignons und zuletzt die Paprika darin kurz anbraten. Bis die Zwiebel glasig wird.
Schritt 04
Die Hirse dazu geben, kurz vermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 05
Mit geschlossenem Deckel solange auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Hirse gar ist.
Schritt 06
Herdplatte ausstellen, Haferflocken unterheben und gut vermengen. Bei geschlossenem Deckel ziehen und komplett abkühlen lassen.
Schritt 07
Die angedickten Leinsamen sind unser Eiersatz und werden nun unter die kalte Masse gehoben. Alles richtig gut vermengen und nochmal abgedeckt min. 20 Minuten (gerne länger) ziehen lassen.
Schritt 08
In der Zwischenzeit die rote Paprika putzen und fein würfeln. Alle Zutaten für den Dip in eine Schüssel geben, miteinander vermengen und abschmecken. Beiseite stellen.
Schritt 09
Mit nassen Händen aus der Masse kleine Bratlinge formen. Sie sollten nicht zu klein und dünn sein, eher etwas dicker, damit sie beim braten besser zusammen halten. Ich forme immer erst alle Bratlinge bevor ich mit dem Braten anfange.
Schritt 10
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen (sollte richtig heiß sein), die Bratlinge vorsichtig ins Fett geben und kräftig braun anbraten. Je dunkler, desto besser halten sie zusammen. Aber natürlich sollten sie nicht schwarz werden.
Guten Reishunger!
Guten Reishunger!
Fertig
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