Buchweizen Bowl mit Prinzessbohnen

20 Min.
Einfach
Buchweizen Bowl mit Prinzessbohnen 13.05.2020
13.05.2020
Rezeptautor: theveganloversclub
Buchweizen kann man zu so vielen Lebensmitteln kombinieren, einfach super. Diesm... weiterlesen
Profilbild von theveganloversclub

Zutaten

1 Portion
100 g
Bio Buchweizen
Glutenfreies Pseudogetreide aus China
50 g
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
100 g Tofu Natur
65 g braune Champignons
50 g Prinzessbohnen
30 g rote Zwiebel
250 ml Hafersahne
Etwas Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack
Etwas Knoblauchgewürz nach eigenem Geschmack
Toppings
40 g orange Paprika
1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Buchweizen zu.

    Kochtopf

    Zubereitung im Kochtopf

    • Buchweizen in einen Kochtopf geben.
    • Wasser dazugeben. Etwas salzen.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Buchweizen aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Buchweizen ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
    • Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  2. In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

  3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons darin kurz anbraten, dann die Zwiebel dazu geben und nach Bedarf mit Salz & Pfeffer würzen. Solange anbraten bis die Champignons goldbraun werden.

  4. Mit der Hafersahne ablöschen und auf kleiner Stufe leicht köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.

  5. Prinzessbohnen kurz in heissem Wasser bissfest blanchieren.

  6. Tofu in feine Würfel schneiden und in etwas Öl knusprig anbraten.

  7. Den fertigen Buchweizen abschütten und dann mit in die Hafersahne geben. Alles gut vermengen.

  8. Paprika und Frühlingszwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden.

  9. In einer Schale alles schön anrichten und Paprika sowie Frühlingszwiebeln, frisch als Topping oben drauf geniessen! Guten Reishunger!

Mehr Rezepte mit Bio Buchweizen

Bewertungen & Kommentare

Rezept drucken

Zubereitungsempfehlung wählen

Buchweizen

Zubereitungsmethode wählen

Kochtopf
Gewinne das Curry Kochbuch Set
Gewinne das
Curry Kochbuch Set

Melde dich bis zum 13.09.2020 zum Newsletter an und mit etwas Glück gehört das Curry Kochbuch Set schon bald dir!

Mit der Anmeldung zum Newsletter willigst du der Verarbeitung deiner Email-Adresse zwecks Newsletterversand zu. Weitere Informationen findest Du in unserer Datenschutzerklärung.