Zutaten
| 100 g |
Bio Buchweizen
Glutenfreies Pseudogetreide aus China |
| 50 g |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
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Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
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| 100 g | 100 g Tofu Natur |
| 65 g | 65 g braune Champignons |
| 50 g | 50 g Prinzessbohnen |
| 30 g | 30 g rote Zwiebel |
| 250 ml | 250 ml Hafersahne |
| Etwas | Etwas Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack |
| Etwas | Etwas Knoblauchgewürz nach eigenem Geschmack |
| Toppings | |
| 40 g | 40 g orange Paprika |
| 1 | 1 Frühlingszwiebel |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Buchweizen zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Buchweizen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Etwas salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Buchweizen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Buchweizen ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
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In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
-
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons darin kurz anbraten, dann die Zwiebel dazu geben und nach Bedarf mit Salz & Pfeffer würzen. Solange anbraten bis die Champignons goldbraun werden.
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Mit der Hafersahne ablöschen und auf kleiner Stufe leicht köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
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Prinzessbohnen kurz in heissem Wasser bissfest blanchieren.
-
Tofu in feine Würfel schneiden und in etwas Öl knusprig anbraten.
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Den fertigen Buchweizen abschütten und dann mit in die Hafersahne geben. Alles gut vermengen.
-
Paprika und Frühlingszwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden.
-
In einer Schale alles schön anrichten und Paprika sowie Frühlingszwiebeln, frisch als Topping oben drauf geniessen! Guten Reishunger!
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