Buchweizen Bowl mit Prinzessbohnen

Name: Buchweizen Bowl mit Prinzessbohnen
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Buchweizen; 50g Natives Olivenöl Extra; Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 250ml Hafersahne; 100g Tofu Natur; 65g Champignons; 50g Prinzessbohnen; 30g Rote Zwiebel; Etwas Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack; Etwas Knoblauchgewürz nach eigenem Geschmack; 40g Paprika; 1 Frühlingszwiebel

Buchweizen kann man zu so vielen Lebensmitteln kombinieren, einfach super. Diesmal habe ich in meinem Kühlschrank geschaut und einfach das genommen was noch verbraucht werden musste. Ich liebe sowas.

theveganloversclub

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Buchweizen

50g Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

250ml Hafersahne

100g Tofu Natur

65g Champignons

50g Prinzessbohnen

30g Rote Zwiebel

Etwas Salz & Pfeffer nach eigenem Geschmack

Etwas Knoblauchgewürz nach eigenem Geschmack

Toppings

40g Paprika

1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Buchweizen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Etwas salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Buchweizen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Buchweizen ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

Schritt 02

In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 03

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons darin kurz anbraten, dann die Zwiebel dazu geben und nach Bedarf mit Salz & Pfeffer würzen. Solange anbraten bis die Champignons goldbraun werden.

Schritt 04

Mit der Hafersahne ablöschen und auf kleiner Stufe leicht köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.

Schritt 05

Prinzessbohnen kurz in heissem Wasser bissfest blanchieren.

Schritt 06

Tofu in feine Würfel schneiden und in etwas Öl knusprig anbraten.

Schritt 07

Den fertigen Buchweizen abschütten und dann mit in die Hafersahne geben. Alles gut vermengen.

Schritt 08

Paprika und Frühlingszwiebel putzen und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 09

In einer Schale alles schön anrichten und Paprika sowie Frühlingszwiebeln, frisch als Topping oben drauf geniessen! Guten Reishunger!