Vegetarischer Quinoa-Burger

Name: Vegetarischer Quinoa-Burger
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Weiße Bio Quinoa; 30g Weißes Reismehl; 1 Möhre; 2 Schalotten; 3 Zweige Petersilie; 0.5 TL Currypulver; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL Paprikapulver; 0.5 TL grobes Meersalz; 30 g Sonnenblumenkerne; 1 Ei; 3 EL Rapsöl; 4 Burgerbrötchen; 4 Blatt Eisbergsalat; 8 Scheiben Tomaten; 4 EL Guacamole

30 Min.

Einfach

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Vegetarischer Quinoa-Burger ein echter Burgergenuss

Rezeptautor: Denise

Ich liebe Quinoa und habe mich riesig gefreut, als ich sah, dass Reishunger auch... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

200g	Weiße Bio Quinoa Weiße Bio-Quinoa aus Peru
30g	Weißes Reismehl Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis \| Typ 150.000
1	Möhre
2	Schalotten
3	Zweige Petersilie
0.5 TL	TL Currypulver
0.5 TL	TL gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL	TL Paprikapulver
0.5 TL	TL grobes Meersalz
30 g	g Sonnenblumenkerne
1	Ei
3 EL	EL Rapsöl
4	Burgerbrötchen
4 Blatt	Blatt Eisbergsalat
8 Scheiben	Scheiben Tomaten
4 EL	EL Guacamole

Zubereitung

Den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen
Die Möhre und Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Petersilie fein hacken
1 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen.

Möhren und Zwiebelwürfel darin anbraten.
Die Gewürze hinzufügen und kurz mit anrösten.
Den Topf vom Herd nehmen.

Den Quinoa dazugeben und die Petersilie unterheben.

Nach Belieben mit Salz abschmecken.
Das Ei, die Sonnenblumenkerne und das Reismehl dazugeben und alles zu einer Masse verkneten.
2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Aus der Masse runde Bratlinge formen und von beiden Seiten ca. 3 Minuten knusprig anbraten, bis die Burger goldbraun sind.
Nun könnt ihr die Burger nach Herzenslust zusammen bauen. Sehr gut schmeckt z.B. etwas Eisbergsalat, darauf ein EL Guacamole und ein paar Tomatenscheiben.

Gekocht mit

Basis Reiskocher

Weiße Bio Quinoa

Weißes Reismehl

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Bewertungen & Kommentare

Laura 26.08.2014

Das sieht wirklich so richtig gut aus! Hast du noch eine Idee, was man statt Ei als Bindemittel nehmen könnte, um eine vegane Variante kreieren könnte? Liebe Grüße Laura

Denise 26.08.2014
Hallo Laura, man könnte es z.B. mit einem Ei-Ersatz aus Lein-, Floh- oder Chia-Samen versuchen. Einfach 1 EL Samen im Mörser mahlen, mit 3 EL Wasser mischen und 15 Minuten stehen lassen. Das ergibt eine Masse, die beim veganen Backen wie Ei verwendet wird und das müsste funktionieren :) Liebe Grüße, Denise

Anonym 23.09.2015
Als Ei-Ersatz könnte man auchveinen EL Sojamehl (vollfett) mit 2 EL Wasser mischen. Funktioniert auch super als Bindemittel. :) Werde die Patties heute mal nachmachen. Bin sehr gespannt. Danke für das Rezeprlt! :)

Anonym 09.02.2018
Man kann anstatt dem Ei auch kichererbsen oder rote linsen Mehl nehmen.

Reisratte 27.08.2014

Das sieht wirklich großartig aus, danke für das Rezept! Werd es mal bei gelgenheit nachkochen, vegetarisches Essen ist einfach das beste für Mensch und Tier

A

Anonym 08.01.2015

ich habs mit bulgur gemacht,da es bei uns im dorf nur bedingt quinoa gibt. es schmeckt saugut nur irgendwie wollte der teig nicht so zusammenkleben wie er wollte trotz reismehl paar sind was geworden der rest ist jetzt ein pfannengericht geworden.

E

Elke 11.08.2015

hab sie heute gemacht. WOW,die sind voll lecker. habe statt Mehl Haferflocken genommen. Die wirds jetzt öfters geben. Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße Elke

A

Anonym 08.09.2015

Hallo Denise ich würde Dein Rezept gerne nachkochen, ich bekomme hier in der Gegend kein Reismehl, gibt es eine Alternative zu diesem? Danke für eine Antwort. mfG Samira

Jana 10.08.2018
Liebe Samira, Reismehl gibt es ab sofort auch in unserem Onlineshop!!

A

Anonym 23.02.2016

MjamMjam

A

Anonym 17.03.2016

Ich bin ganz begeistert!Hatte Quinoa mit in den Dänemark Urlaub genommen.Hatte kein Kreuzkümmel,kein Curry dabei,habe stattdessen Tomatenmark und italienische Kräuter genommen.Statt Reismehl,habe ich normales Mehl verwendet-super Ergebnis

A

Anonym 24.03.2016

Ich habe den Quinoa-Burger nach Betty Bossi gebraten. Quinoa ist so vielfältig und auch mit Saucen zu servieren. Ketschup passt gut ;) Auch dieses Rezept werde ich sofort ausprobieren. Schon die Beschreibung macht Appetit!

A

Anonym 13.05.2016

Ich habe Freude, die gegen Curry allergisch sind. Alternative wäre hierfür Schabzigerklee als Pulver. Hat einen leichten Currygeschmack

A

Anonym 15.10.2016

Hat wirklich sehr gut geschmeckt. Hatte kein Reismehl, Dinkelmehl hats aber auch getan. Vielen Dankbar die tolle Rezeptidee ?

A

Anonym 25.12.2016

Habe den Quinoa über Nacht in Wasser quellen lassen und ihn relativ weich gekocht. So war er schon relativ breiig und hielt ohne weitere Zutaten super zusammen. Habe dann noch Sojamehl und etwas Gemüsebrühe dazugegeben. Da fällt nichts auseinander! Sehr lecker.

A

Anonym 13.01.2017

Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

A

Anonym 14.01.2017

sie sind super geworden und haben sehr gut geschmeckt, habe Dinkelweissmehl genommen da kein Reismehl da war. Danke für das tolle Rezept!

A

Anonym 11.04.2017

Muss der Quinoa vorher gekocht werden?

Anonym 14.04.2017
Ja, nach Packungsbeilage zubereiten.

A

Anonym 06.03.2019

Das war richtig lecker. Ich habe Quinoa verwendet der hier in Bayern angebaut wird. Dann ist es auch noch umweltfreundlich. Gibt's bei uns hier im Rewe. Danke für das Rezept.

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