Vegetarischer Quinoa-Burger
Zutaten
| 200 g |
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 1 | 1 Möhre |
| 2 | 2 Schalotten |
| 3 | 3 Zweige Petersilie |
| 0.5 TL | 0.5 TL Currypulver |
| 0.5 TL | 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel |
| 0.5 TL | 0.5 TL Paprikapulver |
| 0.5 TL | 0.5 TL grobes Meersalz |
| 30 g | 30 g Sonnenblumenkerne |
| 30 g | 30 g Reismehl |
| 1 | 1 Ei |
| 3 EL | 3 EL Rapsöl |
| 4 | 4 Burgerbrötchen |
| 4 Blatt | 4 Blatt Eisbergsalat |
| 8 Scheiben | 8 Scheiben Tomaten |
| 4 EL | 4 EL Guacamole |
Zubereitung
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Den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen
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Die Möhre und Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Petersilie fein hacken
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1 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen.
Möhren und Zwiebelwürfel darin anbraten.
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Die Gewürze hinzufügen und kurz mit anrösten.
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Den Topf vom Herd nehmen.
Den Quinoa dazugeben und die Petersilie unterheben.
Nach Belieben mit Salz abschmecken.
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Das Ei, die Sonnenblumenkerne und das Reismehl dazugeben und alles zu einer Masse verkneten.
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2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Aus der Masse runde Bratlinge formen und von beiden Seiten ca. 3 Minuten knusprig anbraten, bis die Burger goldbraun sind.
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Nun könnt ihr die Burger nach Herzenslust zusammen bauen. Sehr gut schmeckt z.B. etwas Eisbergsalat, darauf ein EL Guacamole und ein paar Tomatenscheiben.
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