Vegetarischer Quinoa-Burger ein echter Burgergenuss
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Ich liebe Quinoa und habe mich riesig gefreut, als ich sah, dass Reishunger auch Bio-Quinoa anbietet. In diesem Rezept verwende ich Quinoa für Burger-Patties, die nicht nur Vegetarier begeistern, sondern auch eingefleischte Burger-Fans überzeugen.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Quinoa |
| 1 | Möhre |
| 2 | Schalotten |
| 3 | Zweige Petersilie |
| 1/2 TL | Currypulver |
| 1/2 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1/2 TL | Paprikapulver |
| 1/2 TL | grobes Meersalz |
| 30 g | Sonnenblumenkerne |
| 30 g | Reismehl |
| 1 | Ei |
| 3 EL | Rapsöl |
| 4 | Burgerbrötchen |
| 4 Blatt | Eisbergsalat |
| 8 Scheiben | Tomaten |
| 4 EL | Guacamole |
Schritt 1
Den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen
Schritt 2
Die Möhre und Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Petersilie fein hacken
Schritt 3
1 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen.
Möhren und Zwiebelwürfel darin anbraten.
Schritt 4
Die Gewürze hinzufügen und kurz mit anrösten.
Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen.
Den Quinoa dazugeben und die Petersilie unterheben.
Nach Belieben mit Salz abschmecken.
Schritt 6
Das Ei, die Sonnenblumenkerne und das Reismehl dazugeben und alles zu einer Masse verkneten.
Schritt 7
2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Aus der Masse runde Bratlinge formen und von beiden Seiten ca. 3 Minuten knusprig anbraten, bis die Burger goldbraun sind.
Schritt 8
Nun könnt ihr die Burger nach Herzenslust zusammen bauen. Sehr gut schmeckt z.B. etwas Eisbergsalat, darauf ein EL Guacamole und ein paar Tomatenscheiben.
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