Reisnudeln a la Pad Thai

Name: Reisnudeln a la Pad Thai
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 300g Reisnudel Sticks; 3 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Nuoc Mam (vietnamesische Fischsauce); 1 TL Chillipulver; 3 Eier; 2 Frühlingszwiebeln; 5 Stängel Koriander; 5 Stängel Minze; 3 TL Erdnuss; 2 Limetten; etwas Salz; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

Leckeres Rezept für ein typisch thailändisches Gericht. (c) Emilie Laraison

Riva Verlag

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Reisnudel Sticks

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

3 Hähnchenbrustfilets

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 Knoblauchzehe

2 EL Nuoc Mam (vietnamesische Fischsauce)

1 TL Chillipulver

3 Eier

2 Frühlingszwiebeln

5 Stängel Koriander

5 Stängel Minze

3 TL Erdnuss

2 Limetten

etwas Salz

etwas Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Olivenöl, geschältem und gehacktem Knoblauch, Nuoc Mam und Chilipulver im Gartopf etwa 5 Minuten anbraten.

Schritt 02

Die Eier über das Hähnchenfleisch aufschlagen, salzen, pfeffern und untermischen. Auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 03

Die Reisnudeln in den Reiskocher hineingeben und mit Wasser bedecken. 10 Minuten im STANDARD Modus kochen lassen. Das Wasser abgießen, anschließend die Hähnchenmischung unterheben.

Schritt 04

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Erdnüsse grob hacken.

Schritt 05

Die Reisnudeln auf Teller verteilen. Mit Frühlingszwiebeln, Kräutern und Erdnüssen bestreut servieren. Die Limetten zum Würzen nach Belieben dazustellen.

Fertig