Rezepte Indische Reisrezepte Veganes Vindaloo "Chicken" Curry mit Basmati Reis
Veganes Vindaloo
Veganes Vindaloo
30 Min.
Einfach
Vegan

Veganes Vindaloo "Chicken" Curry mit Basmati Reis

Curry ist einfach super lecker und lässt sich in so vielen verschiedenen Varianten zubereiten. Dieses Mal habe ich mich mal an eine etwas traditioneller Art aus Indien getraut und dafür die neue Vindaloo Currypaste verwendet - schön würzig und roch schon beim Öffnen der Packung super lecker!
Profilbild von avegansjourney
avegansjourney
zur Autorenseite

Zutaten

Portionen
2
150g Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
im Angebot
200g vegane Filetstreifen Hähnchen Art (alternativ funktioniert natürlich auch normales Hähnchenfleisch)
1 Packung Vindaloo Indian Curry Paste
Nach indischem Originalrezept
200 ml Wasser
etwas frischen Koriander
etwas Baby-Spinat (optional)

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  2. Reis in den Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Die veganen Filetstreifen in eine Schale geben und mit der Currypaste marinieren. Das Ganze für einige Minuten beiseite stellen.
Schritt 03
Die marinierten "Hähnchenstreifen" in eine vorgeheizte Pfanne geben und kurz anbraten.
Schritt 04
Die verbliebene Currypaste aus der Schale mit dem Wasser aufgießen und zu den Filetstückchen geben.
Schritt 05
Das Ganze für einige Minuten bei mittlerer Hitze brutzeln lassen bis die Soße ein wenig andickt. Gegebenenfalls noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 06
Mit Reis, frischem Koriander und Baby-Spinat servieren.

Fertig

Gekocht mit

76
Basmati Reis Pusa
ab 7,49 €
7,90 € / kg
8
Vindaloo Indian Curry Paste
ab 1,69 €
3,38 € / 100g

Empfohlene Produkte

140
Finde deinen Lieblingsreis Set
ab 21,99 €
6,73 € / kg
348
Bio Basmati Reis
ab 3,49 €
5,82 € / kg
87
Bio Jasmin Reis
ab 5,99 €
6,33 € / kg
267
Jasmin Reis
ab 4,99 €
8,32 € / kg

Mehr Rezepte mit Basmati Reis Pusa

Bewertungen

0 / 5
5 Sterne
0 %
4 Sterne
0 %
3 Sterne
0 %
2 Sterne
0 %
1 Stern
0 %
Hilfreichste
Neueste
Höchste Bewertung
Niedrigste Bewertung
Schon probiert und für gut befunden?
Dann schreib jetzt die erste Bewertung und teile deine Erfahrung!
von

Werde Rezeptautor
bei Reishunger

Teile mit uns deine Lieblingsrezepte und inspiriere andere zum Nachkochen!

Jetzt Rezeptautor werden
Curry Bowl