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Reispasta Rigatoni mit veganer Kürbis Sauce
Endlich wieder Kürbiszeit! Passend dazu habe ich ein Rezept für alle Kürbisliebhaber: Vegane Kürbis Sauce mit Rigatoni - schnell & einfach gemacht und dank Hefeflocken würzig und "käsig".
Viel Spaß beim Ausprobieren!
byanjushka
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Zutaten
Portionen
4
Sauce:
2 EL Bio Cashewmus
Extra cremiges, komplett natürliches Bio-Cashewmus
500g Hokkaido Kürbis
100g Möhre
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Hefeflocken
2 TL Salz
2T L Paprikapulver
0.5 TL Kurkuma
Pfeffer nach Geschmack
Wasser zum Verdünnen
Dazu:
400g Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais
aus Mais und Reis
Zubereitung
Schritt 01
Für die Sauce das Gemüse zunächst klein würfeln und in einen Topf geben.
Mit Wasser aufgießen und aufkochen.
Ca. 10 Minuten kochen lassen bis das Gemüse gar ist. Anschließend abgießen und dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.
Mit Wasser aufgießen und aufkochen.
Ca. 10 Minuten kochen lassen bis das Gemüse gar ist. Anschließend abgießen und dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.
Schritt 02
Ca. 10 Minuten kochen lassen bis das Gemüse gar ist. Anschließend abgießen und dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.
Schritt 03
Das gekochte Gemüse gemeinsam mit den Cashewnüssen (alternativ Cashewmus), Hefeflocken und Gewürzen in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce mixen.
Ggf. mit etwas Wasser verdünnen und mit Gewürzen abschmecken.
Ggf. mit etwas Wasser verdünnen und mit Gewürzen abschmecken.
Schritt 04
Die Sauce zurück in den Topf geben und aufkochen.
Währenddessen die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.
Anschließend die Nudeln mit der Sauce servieren.
Währenddessen die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.
Anschließend die Nudeln mit der Sauce servieren.
Fertig
Gekocht mit
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