Reispasta Rigatoni mit veganer Kürbis Sauce

Name: Reispasta Rigatoni mit veganer Kürbis Sauce
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Cashewmus; 500g Hokkaido Kürbis; 100g Möhre; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Hefeflocken; 2 TL Salz; 2T L Paprikapulver; 0.5 TL Kurkuma; Pfeffer nach Geschmack; Wasser zum Verdünnen; 400g Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais

20 Min.

Einfach

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Reispasta Rigatoni mit veganer Kürbis Sauce zur Reispasta Rigatoni

Rezeptautor: byanjushka

Endlich wieder Kürbiszeit! Passend dazu habe ich ein Rezept für alle Kürbisli... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

Sauce:
2 EL	Cashewmus Extra cremiges, komplett natürliches Bio-Cashewmus
500g	g Hokkaido Kürbis
100g	g Möhre
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
3 EL	EL Hefeflocken
2 TL	TL Salz
2T L	T L Paprikapulver
0.5 TL	TL Kurkuma
	Pfeffer nach Geschmack
	Wasser zum Verdünnen
Dazu:
400g	Reispasta Rigatoni aus Reis und Mais aus Mais und Reis

Zubereitung

Für die Sauce das Gemüse zunächst klein würfeln und in einen Topf geben.

Mit Wasser aufgießen und aufkochen.

Ca. 10 Minuten kochen lassen bis das Gemüse gar ist. Anschließend abgießen und dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.
Ca. 10 Minuten kochen lassen bis das Gemüse gar ist. Anschließend abgießen und dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.
Das gekochte Gemüse gemeinsam mit den Cashewnüssen (alternativ Cashewmus), Hefeflocken und Gewürzen in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce mixen.

Ggf. mit etwas Wasser verdünnen und mit Gewürzen abschmecken.
Die Sauce zurück in den Topf geben und aufkochen.

Währenddessen die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.

Anschließend die Nudeln mit der Sauce servieren.