Tomaten Basilikum Reispasta Penne

Name: Tomaten Basilikum Reispasta Penne
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100-120g Reispasta Penne aus Reis; 3-4 frische große Tomaten; 30 ml Wasser; 2 EL Tomatenmark; 1 Bund frischer Basilikum; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 100g Bio Kichererbsen; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1,5 TL Paprikapulver; 1-2 TL Chili Flocken; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL getrocknete Kräuter; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 20 Gramm Bio Pinienkerne

25 Min.

Einfach

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Tomaten Basilikum Reispasta Penne mit scharfen Kichererbsen

Rezeptautor: Lenaliciously

Schnell, einfach und doch voller Geschmack-so würde ich dieses Gericht beschrei... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

100-120g	Reispasta Penne aus Reis aus Vollkorn Reis
Für die Soße
3-4	frische große Tomaten
30 ml	ml Wasser
2 EL	EL Tomatenmark
1 Bund	Bund frischer Basilikum
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Für die Kichererbsen
100g	Bio Kichererbsen Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1,5 TL	TL Paprikapulver
1-2 TL	Chili Flocken Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
0.5 TL	TL Knoblauchpulver
0.5 TL	TL getrocknete Kräuter
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
20 Gramm	Bio Pinienkerne Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

Zubereitung

Bereite Bio Kichererbsen zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
Die Kichererbsen mit Öl, Paprikapulver, Chiliflocken, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben. Für 5-8 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Währenddessen die Tomaten entweder mit dem Messer oder in den Mixer grob zerkleinern. Mit Wasser, zerkleinerten Basilikum und Tomatenmark einmal aufkochen lassen.
Für 10 Minuten einköcheln und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pinienkerne in eine Pfanne goldbraun rösten.
Die Reispasta Penne nach Packungsanleitung kochen, abgießen und unter die eingekochten Tomaten unterrühren.
Mit dem Kichererbsen, frischen Kräutern und Pinienkernen genießen.