Tomaten Basilikum Reispasta Penne
25 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 100-120 Gramm |
Reispasta Penne Reis
aus Vollkorn Reis |
| FÜr die Soße | |
| 3-4 | 3-4 frische große Tomaten |
| 30 ml | 30 ml Wasser |
| 2 EL | 2 EL Tomatenmark |
| 1 Bund | 1 Bund frischer Basilikum |
| Salz, Pfeffer | |
| Für die Kichererbsen | |
| 100 g |
Kichererbsen (Bio)
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 1 EL | 1 EL Olivenöl |
| 15 1,5 TL | 15 1,5 TL Paprikapulver |
| 1-2 TL | 1-2 TL Chiliflocken |
| 0.5 TL | 0.5 TL Knoblauchpulver |
| 0.5 TL | 0.5 TL getrocknete Kräuter |
| Salz und Pfeffer | |
| 20 Gramm |
Pinienkerne (Bio)
Getrocknete und geschälte Pinienkerne |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Kichererbsen zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- ½ Kichererbsen (100g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 (250ml).
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
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Die Kichererbsen mit Öl, Paprikapulver, Chiliflocken, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben. Für 5-8 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
-
Währenddessen die Tomaten entweder mit dem Messer oder in den Mixer grob zerkleinern. Mit Wasser, zerkleinerten Basilikum und Tomatenmark einmal aufkochen lassen.
Für 10 Minuten einköcheln und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. -
Pinienkerne in eine Pfanne goldbraun rösten.
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Die Reispasta Penne nach Packungsanleitung kochen, abgießen und unter die eingekochten Tomaten unterrühren.
Mit dem Kichererbsen, frischen Kräutern und Pinienkernen genießen.
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