Veganes Jambalaya mit Sadri Dudi Reis
35 Min.
Einfach
Zutaten
3 Portionen
| 1 TL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 2 | 2 Knoblauchzehe |
| 2 | 2 Karotten |
| 1 | 1 (gelbe) Paprika |
| 400 ml | 400 ml Tomaten aus der Dose |
| 500 ml | 500 ml Gemüsebrühe |
| 1 TL jeweils | 1 TL jeweils getrockneter Basilikum, Oregano, Thymian |
| 1 TL | 1 TL Paprikapulver |
| 1 TL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 200 g |
Sadri Dudi Reis
Geräucherter Sadri Reis aus dem Iran, Gilan |
| 100 Gramm | 100 Gramm Kichererbsen, Kidneybohnen |
| 1 TL |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
| 1 TL | 1 TL frische Kräuter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
-
Zwiebeln und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl erhitzen und mit Zwiebeln und Karotten glasig anschwitzen. Paprika und Knoblauch hinzugeben.
-
Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen, getrocknete Kräuter, Paprikapulver, Sojasoße und Sadri Dudi Reis hinzufügen. Für 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
-
Bohnen unterheben und mit Sesam und frischen Kräutern genießen.
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