Start Rezepte Orientalische Reisrezepte Basmati Reis Salat

Basmati Reis Salat

Name: Basmati Reis Salat
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 150g Basmati Reis Pusa; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200g Ananas; 200g Joghurt; 30 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 0,5 Saft einer Zitrone; 2 EL Mangochutney, oder 0,5 frische Mango; 1 EL Currypulver; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Chilipulver; Salz

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Karolin mit K

Bei diesem Rezept handelt es sich um meinen absoluten Lieblingssalat. Die Geschmacksknospen werden hier auf jeden Fall unterhalten! Vegetarisch und leicht bekömmlich, durch angeröstete Erdnüsse schön crunchy!

Bei diesem Rezept handelt es sich um meinen absoluten Lieblingssalat. Die Geschm...

Deine Zutatenliste

Portionen

150g

Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

Stangen Staudensellerie

Stangen Frühlingszwiebeln

rote Paprika

gelbe Paprika

200g

Ananas

200g

Joghurt

30 g

Ingwer, frisch

Knoblauchzehe

0,5

Saft einer Zitrone

2 EL

Mangochutney, oder 0,5 frische Mango

1 EL

Currypulver

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Chilipulver

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Den Reis mit der doppelten bis dreifachen Menge Wasser aufkochen und bei niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Wasser komplett verdampft ist. Mit etwas Salz würzen und komplett auskühlen lassen.
Kann auch einen Tag zuvor gemacht werden.

2. Schritt

In der Zwischenzeit Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

3. Schritt

Sellerie, Paprika, Frühlingszwiebeln und Ananas klein schneiden und zum Reis geben.

4. Schritt

Ingwer und Knobi schälen, grob hacken und in ein hohes Gefäß geben. Joghurt, Zitronensaft, Mangochutney, Currypulver, Olivenöl mit einer Prise Chilipulver, Salz und Pfeffer zum Ingwer/Knoblauch geben und mit einem Pürierstab ordentlich durchmixen.

5. Schritt

Den Reis mit dem Dressing übergießen und alle Zutaten ordentlich vermengen. Mit Erdnüssen garnieren und genießen :-)