Creamy Spargel Pasta
30 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 500 g | 500 g weißer Spargel, geschält und in Stücke geschnitten |
| 150 g | 150 g Möhren, geschält und in Stücke geschnitten |
| 4 Stiele | 4 Stiele Petersilie |
| Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat | |
| 200 ml | 200 ml Wasser und etwas mehr zum kochen |
| 250 ml | 250 ml Crème légère |
| 2 EL | 2 EL Zitronensaft |
| 300 g |
Reispasta Penne
aus Vollkorn Reis |
Nährwerte
580 kcal
Brennwert
Zubereitung
-
Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen und salzen.
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Reisnudeln in das kochende Wasser geben. Möhren 10 Minuten und Spargel 8 Minuten vor Garzeitende zu den Nudeln geben und mitgaren.
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Inzwischen Petersilie, Creme light, Zitronensaft und Gewürze in eine große Pfanne geben.
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Nudeln und Gemüse abgießen, dabei 200ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser nun in die Pfanne geben, aufkochen und die Nudel-Gemüse-Mischung zugeben. Abschmecke, fertig!
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