Jahresvorrat Reis!
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Carrot Cake Pancakes
Zutaten
| 120 g |
Reisflocken (Bio)
Bio-Reisflocken aus Italien |
| 20 g | 20 g Haselnüsse, gerieben |
| 200 ml | 200 ml Hafermilch |
| 2 | 2 kleine Karotten |
| 1 TL | 1 TL Zimt |
| 1 TL | 1 TL Vanillezucker |
| 2 |
Datteln (BIO)
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
| 1 Prise | 1 Prise Salz |
| Abrieb einer halben Bio-Orange | |
| 1 TL | 1 TL Backpulver |
| Sonnenblumenöl zum Braten | |
| Topping | |
| 1 | 1 Birne |
| frische Beeren | |
| 2 EL |
Reissirup (Bio)
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
Zubereitung
-
Die Reisflocken im Mixer zu Mehl mahlen.
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Die Medjoul-Datteln entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
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Die gemahlenen Reisflocken mit den geriebenen Haselnüssen, Vanillezucker, Zimt, einer Prise Salz, dem Abrieb einer halben Bio-Orange, einem Teelöffel Backpulver und den klein gewürfelten Medjool-Datteln in einer Schüssel gut vermischen.
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Die Karotten fein raspeln und zusammen mit der Hafermilch zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren.
Den Pancake-Teig mindestens 15 Minuten ziehen lassen und währenddessen frische Beeren und eine Birne für das spätere Anrichten vorbereiten.
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Etwas Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze kleine Pancakes braten.
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Die Pancakes nach Belieben mit frischem Obst anrichten und mit etwas Reissirup noch warm servieren.
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