Carrot Cake Pancakes
Mit Datteln und frischen Beeren
Zutaten für 2 Portionen
| 120g | Reisflocken (Bio) Bio-Reisflocken aus Italien |
| 120g | 120g Reisflocken, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (120g) |
| 20g | 20g Haselnüsse, gerieben |
| 200ml | 200ml Hafermilch |
| 2 | 2 kleine Karotten |
| 1TL | 1TL Zimt |
| 1TL | 1TL Vanillezucker |
| 2 | Datteln (BIO) Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
| 2 | 2 Medjool Datteln, Bio, DE-ÖKO-003 Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150g) |
| 1Prise | 1Prise Salz |
| Abrieb einer halben Bio-Orange | |
| 1TL | 1TL Backpulver |
| Sonnenblumenöl zum Braten | |
| Topping | |
| 1 | 1 Birne |
| frische Beeren | |
| 2EL | Reissirup (Bio) Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 2EL | 2EL Reissirup, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-006 (350g) |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
-
Die Reisflocken im Mixer zu Mehl mahlen.
-
Die Medjoul-Datteln entsteinen und in kleine Würfel schneiden.
-
Die gemahlenen Reisflocken mit den geriebenen Haselnüssen, Vanillezucker, Zimt, einer Prise Salz, dem Abrieb einer halben Bio-Orange, einem Teelöffel Backpulver und den klein gewürfelten Medjool-Datteln in einer Schüssel gut vermischen.
-
Die Karotten fein raspeln und zusammen mit der Hafermilch zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren.
Den Pancake-Teig mindestens 15 Minuten ziehen lassen und währenddessen frische Beeren und eine Birne für das spätere Anrichten vorbereiten.
-
Etwas Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze kleine Pancakes braten.
-
Die Pancakes nach Belieben mit frischem Obst anrichten und mit etwas Reissirup noch warm servieren.
Kommentare