Schneller Apfelstrudel-Milchreis

Name: Schneller Apfelstrudel-Milchreis
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Reisflocken; 450ml Bio Reisdrink; 2TL Bio Chia-Samen; 2EL Bio Reissirup; 1TL Ceylon Zimt; 2TL Vanillezucker; 1 kleiner Apfel; 1EL Rosinen; 20g Nüsse (Walnüsse passen besonders gut); 20g gepoppter Quinoa

Als Wienerin bin ich natürlich ein absoluter Apfelstrudel-Fan! Die Kombination von süßen Äpfeln, crunchigen Nüssen, Rosinen und Zimt passt einfach perfekt und überzeugt nicht nur als Kuchen, sondern auch als Milchreis-Variante. Ich habe mich auf jeden Fall in dieses süße Frühstück verliebt, das sich auch super als Dessert eignet. Ich hoffe, euch schmeckt es auch:)

Marlene Forstinger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Reisflocken

Bio-Reisflocken aus Italien

450ml Bio Reisdrink

Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

2TL Bio Chia-Samen

2EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1TL Ceylon Zimt

2TL Vanillezucker

1 kleiner Apfel

1EL Rosinen

20g Nüsse (Walnüsse passen besonders gut)

20g gepoppter Quinoa

Zubereitung

Schritt 01

Die Reismilch in einem Kochtopf mit Vanillezucker, Reissirup, Zimt, Chiasamen und den Reisflocken vermischen und auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 02

Während die Reisflocken-Mischung köchelt, den Apfel halbieren, eine Hälfte davon in kleine Würfel schneiden und mit in den Topf geben und die andere Hälfte für später zur Seite legen.

Schritt 03

Die Reisflocken-Mischung weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel schön weich geworden sind und die Konsistenz sehr cremig ist.

Schritt 04

Währenddessen die Nüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne mit einem Teelöffel Reissirup auf kleiner Flamme kurz anrösten.
Etwa die Hälfte der gerösteten Nüsse unter den Milchreis rühren.

Schritt 05

Die andere Apfelhälfte in sehr dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Wasser kurz andünsten. Anschließend können die Scheiben leicht eingerollt werden, damit kleine Apfel-Blüten entstehen.

Schritt 06

Den Boden von zwei Gläsern mit gepopptem Quinoa bedecken und den Apfelstrudel-Milchreis darauf verteilen. Anschließend mit den Apfelrosen und den restlichen gerösteten Nüssen garnieren und am besten noch warm genießen.

Fertig