Medjool Dattel Raw Cake

Name: Medjool Dattel Raw Cake
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 5 Bio Medjool Datteln; 200g Erdnussbutter; 4 EL gepuffte Quinoa (oder Amaranth); 2 TL Ceylon Zimt; 1 TL Ingwer (gemahlen); 4 EL Kürbiskerne; etw. Pflanzendrink; 150g Zartbitterschokolade; Bio Mandeln; Pistazien

Ich oute mich als absoluter Medjool Dattel Fan und snacke sie schon seit Jahren als liebste Alternative zu Schoki, Keksen und Co. Okay, hier verbinde ich sie mit ein paar anderen Soulfood- Sünden, aber hey: Das muss auch mal sein! Viel Spaß bei dem schnellen Rezept und Vorsicht - die Datteln machen süchtig!

Jana von Lebensverliebt

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

5 Bio Medjool Datteln

Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

200g Erdnussbutter

4 EL gepuffte Quinoa (oder Amaranth)

2 TL Ceylon Zimt

1 TL Ingwer (gemahlen)

4 EL Kürbiskerne

etw. Pflanzendrink

Toppng

150g Zartbitterschokolade

Bio Mandeln

Feine und gehobelte Mandelblätter

Pistazien

Zubereitung

Schritt 01

Medjool Datteln, Erdnussbutter & Gewürze in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
In eine Schüssel umfüllen und Schluck für Schluck mit Pflanzenmilch (z.B. Hafer oder Mandel) vermengen, bis die Masse schön klebrig ist.

Schritt 02

Amaranth & Kürbiskerne untermischen. Die Masse in eine Form geben, glattstreichen und mind. 2 Std. kaltstellen

Schritt 03

Anschließend in Quadrate oder Riegel schneiden.
Kuvertüre schmelzen, über die Bites geben und mit gehakten Mandeln & Pistazien bestreuen.

Fertig