Milchreis-Torte

Den Milchreis mit Kokosnussmilch, MIlchreisgewürz und Zucker kochen. Anschließend kalt stellen.
Tipp: Der Milchreis kann auch am Abend vorgekocht und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden, damit er schön cremig und schnittfest ist.

Während der Milchreis abkühlt, die Kekse für den Boden zerkrümeln (z.B. mit Hilfe einer Tüte).
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und mit den Kekskrümeln vermischen.

Den krümeligen "Teig" in eine Springform geben und am Boden fest andrücken.
Dann den kalten Milchreis auf dem Boden verteilen.
Anschließend die Form in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen die Äpfel schneiden. Dann den Zucker und das Wasser erhitzen, die Äpfel hinzugeben und mit dem Zimt vermengen. Speisestärke in Wasser auflösen und dazu geben. Alles etwas eindicken lassen.
Anschließend beiseite stellen und die Mandeln in etwas Reissirup oder Zucker karamellisieren.

Den Kuchen aus der Form lösen, mit der Apfel-Zimt Mischung und den Mandeln toppen und schmecken lassen!
Guten Reishunger!