Vegane Snack Platte

Name: Vegane Snack Platte
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packungen Blätterteig aus dem Kühlbereich; 20g Ajvar (scharfe Paprikapaste); 30g Tomatenmark; Etwas Salz & Pfeffer; 1 Zwiebel, klein gehackt; 50g Reibekäse (vegan); Etwas Pflanzliche Milch zum einstreichen; Etwas Optional: Kerne (Sesam, Kürbis-/ Sonnenblumenkerne); 265g (gekocht) Bio Kichererbsen; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Etwas Salz & Pfeffer; Etwas Paprikapulver; 1 Packung Reis Chips Schwarzer Pfeffer; 1 Baguette, in Scheiben geschnitten; Einige Oliven; Etwas Vegane Käsealternativen (z.B. auf Mandelbasis); 1 Packung Weintrauben; 1 Packung Hummus; 1 Avocado

30 Min.

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Vegane Snack Platte mit pfeffrigen Reis-Chips, veganen Käse-Knusperstangen und knusprigen BBQ Kichererbsen

Rezeptautor: byanjushka

Eine gute Serie. Ein Glas Wein. Freunde um sich herum. Was noch fehlt: eine Snac... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

Vegane Käse-Knusperstangen
2 Packungen	Packungen Blätterteig aus dem Kühlbereich
20g	g Ajvar (scharfe Paprikapaste)
30g	g Tomatenmark
Etwas	Etwas Salz & Pfeffer
1	Zwiebel, klein gehackt
50g	g Reibekäse (vegan)
Etwas	Etwas Pflanzliche Milch zum einstreichen
Etwas	Etwas Optional: Kerne (Sesam, Kürbis-/ Sonnenblumenkerne)
Knusprige BBQ Kichererbsen
265g (gekocht)	Bio Kichererbsen Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Etwas	Etwas Salz & Pfeffer
Etwas	Etwas Paprikapulver
Ansonsten
1 Packung	Reis Chips Schwarzer Pfeffer Glutenfreie Chips aus Bio-Vollkorn Reis
1	Baguette, in Scheiben geschnitten
Einige	Einige Oliven
Etwas	Etwas Vegane Käsealternativen (z.B. auf Mandelbasis)
1 Packung	Packung Weintrauben
1 Packung	Packung Hummus
1	Avocado

Zubereitung

Bereite Bio Kichererbsen zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
Für die Knusperstangen:

Die erste Blätterteigrolle ausrollen.

Ajvar und Tomatenmark und auf den Blätterteig streichen.

Mit gehackten Zwiebeln und Reibekäse bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die zweite Blätterteigrolle ausrollen und auf die erste Blätterteig-Lage legen.

In ca. 10 Streifen schneiden und von beiden Seiten etwas aufzwirbeln.

Mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen und ggf. Kerne darauf streuen.

Bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten goldgelb backen.
Für die Kichererbsen:

In einer Schüssel die gekochten Kichererbsen mit Öl und Gewürzen vermischen.

Bei 200 Grad im Ofen ca. 20 Minuten knusprig backen.
Knusper-Stangen, BBQ Kichererbsen und Reis Chips mit den anderen Zutaten servieren und schmecken lassen. :-)