Milchreiswaffeln
45 Min.
Einfach
Zutaten
1 Portion
| 100 g |
Milch Reis (Bio)
Bio-Arborio aus Italien, Piemont |
| 200 ml |
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 300 ml | 300 ml Wasser |
| 2 | 2 Eier |
| 1 EL | 1 EL Kokosblütenzucker |
| 3 EL | 3 EL Kokosmehl |
| 1 TL | 1 TL Weinstein Backpulver |
| 1 TL | 1 TL Apfelessig |
| Prise | Prise Meersalz |
| 1 EL | 1 EL Kokosöl zum backen |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Milchreis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Für die Zubereitung ½ Milchreis (100g) in einen Kochtopf geben.
- Die 5-fache Menge Milch dazugeben, also 2½ (530ml). Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
- Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
- Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
- Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.
-
Den Milchreis nach Packungsangabe kochen und danach abkühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eigelb unter den Milchreis rühren.
Das Eiweiß mit etwas Salz zu Eischnee verrühren, dabei den Kokoszucker einrieseln lassen.
-
Mehl, Backpulver und den Apfelessig unter den Milchreis rühren, dann den Eischnee unterheben.
Das Waffeleisen aufheizen, mit etwas Kokosöl einreiben und die Waffeln backen. Pro Waffel habe ich 3 EL Masse genommen.
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