Milchreiswaffeln

Name: Milchreiswaffeln
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Milch Reis; 200 ml Bio Kokosmilch; 300 ml Wasser; 2 Eier; 1 EL Bio Kokosblütenzucker; 3 EL Kokosmehl; 1 TL Weinstein Backpulver; 1 TL Apfelessig; Prise Meersalz; 1 EL Bio Kokosöl

Milchreis und Waffeln sind eine super leckere Kombination. Und wenn sie dann auch noch gesund gezaubert werden, genießt man gleich doppelt.

Frollein GoodFood

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

200 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

300 ml Wasser

2 Eier

1 EL Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

3 EL Kokosmehl

1 TL Weinstein Backpulver

1 TL Apfelessig

Prise Meersalz

1 EL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Milch Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.

Schritt 02

Den Milchreis nach Packungsangabe kochen und danach abkühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eigelb unter den Milchreis rühren.
Das Eiweiß mit etwas Salz zu Eischnee verrühren, dabei den Kokoszucker einrieseln lassen.

Schritt 03

Mehl, Backpulver und den Apfelessig unter den Milchreis rühren, dann den Eischnee unterheben.
Das Waffeleisen aufheizen, mit etwas Kokosöl einreiben und die Waffeln backen. Pro Waffel habe ich 3 EL Masse genommen.

Fertig