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Himbeer-Haselnuss-Riegel

240 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Heike Herden
OMG! Ich liebe diese Riegel einfach! Ich weiß nicht wie ich es aushalten soll sie nicht alle auf einmal aufzumapfen… noch kann ich mich beherrschen, aber wie lange wohl noch?
OMG! Ich liebe diese Riegel einfach! Ich weiß nicht wie ich es aushalten soll s...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
60 g
Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
60 g
Haselnüsse
150, in Wasser gezogen für 4 Stunden
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
40g
Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl
90 ml
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
75 g
gefrorene Himbeeren
40 ml
Ahornsirup

Zubereitung

1. Schritt

Püriere die Haselnüsse mit den Datteln, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

2. Schritt

Teile diese auf 7 Riegelförmchen auf und drücke die Masse mit den Fingern schön gleichmäßig fest.
Stelle die Form in den Tiefkühler, während du die Creme zubereitest.

3. Schritt

Püriere für die Creme die vollgesogenen Cashews (mindestens 4 Stunden), mit Kokosöl, Kokosmilch und Sirup, bis eine komplett glatte Creme entstanden ist.
Verteile nun auf jedes Riegelförmchen 3 TL der weißen Creme. Friere deine Riegel nun für etwa eine halbe Stunde ein.

4. Schritt

Für die nächste Schicht deiner Riegel, mische einfach die Hälfte der Himbeeren und die übrige Creme und püriere wieder alles glatt.

5. Schritt

Verteile nun die rosa Creme auf die Förmchen, etwa 2-3 EL pro Form. Stelle die Riegel wieder in den Tiefkühler für 30 Minuten und püriere in der Zeit die übrigen Creme wieder mit dem übrigen Himbeeren glatt.

6. Schritt

Verstreiche als letztes die rote Himbeermasse über die Formen, so dass eine glatte Oberfläche entsteht und stelle alles wieder in den Tiefkühler.
15-40 Minuten vor dem Verzehr dann einfach rausholen, dekorieren und dann gaaaaaanz schnell genießen!

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Himbeer-Haselnuss-Riegel
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