Himbeer-Haselnuss-Riegel

Name: Himbeer-Haselnuss-Riegel
Total time: 240 min
Yield: 2
Ingredients: 60 g Bio Medjool Datteln; 60 g Haselnüsse; 150, in Wasser gezogen für 4 Stunden Bio Cashewkerne; 40g Kokosöl; 90 ml Kokosmilch; 75 g gefrorene Himbeeren; 40 ml Ahornsirup

240 Min.

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Himbeer-Haselnuss-Riegel Roh-Vegan und super lecker

Rezeptautor: Heike Herden

OMG! Ich liebe diese Riegel einfach! Ich weiß nicht wie ich es aushalten soll s... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

60 g	Bio Medjool Datteln Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
60 g	g Haselnüsse
150, in Wasser gezogen für 4 Stunden	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
40g	Kokosöl Kaltgepresstes Bio Kokosöl
90 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
75 g	g gefrorene Himbeeren
40 ml	ml Ahornsirup

Zubereitung

Püriere die Haselnüsse mit den Datteln, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Teile diese auf 7 Riegelförmchen auf und drücke die Masse mit den Fingern schön gleichmäßig fest.
Stelle die Form in den Tiefkühler, während du die Creme zubereitest.
Püriere für die Creme die vollgesogenen Cashews (mindestens 4 Stunden), mit Kokosöl, Kokosmilch und Sirup, bis eine komplett glatte Creme entstanden ist.
Verteile nun auf jedes Riegelförmchen 3 TL der weißen Creme. Friere deine Riegel nun für etwa eine halbe Stunde ein.
Für die nächste Schicht deiner Riegel, mische einfach die Hälfte der Himbeeren und die übrige Creme und püriere wieder alles glatt.
Verteile nun die rosa Creme auf die Förmchen, etwa 2-3 EL pro Form. Stelle die Riegel wieder in den Tiefkühler für 30 Minuten und püriere in der Zeit die übrigen Creme wieder mit dem übrigen Himbeeren glatt.
Verstreiche als letztes die rote Himbeermasse über die Formen, so dass eine glatte Oberfläche entsteht und stelle alles wieder in den Tiefkühler.

15-40 Minuten vor dem Verzehr dann einfach rausholen, dekorieren und dann gaaaaaanz schnell genießen!