Vegetarischer Burger

30 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Laura
Ein Burger muss nicht immer nur aus Fleisch sein - bisher hatte ich vegetarische Burger nur in Restaurants gegessen. Dieser war mein erster selbstgemachter Veggie Burger und ich bin begeistert! Den wird es jetzt auf jeden Fall öfter geben!
Ein Burger muss nicht immer nur aus Fleisch sein - bisher hatte ich vegetarische...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
200g
Bio Azukibohnen
20g
Bio Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000
1 kleine rote Zwiebel
Petersilie
1 kleine Zehe Knoblauch
1 TL
Senf
2 TL
Ketchup light
Salz, Curry, Paprikagewürz
1 TL
Leinsamen
15g
Walnüsse
1 Schluck Wasser

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

  1. Azukibohnen kalt abspülen.
  2. Mit der 4-fachen Menge Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Das Einweichen ist insofern wichtig, weil die Bohnen sich mit dem Wasser vollsaugen müssen, um anschließend gleichmäßig zu garen.
  3. Das Wasser, in dem die Azukibohnen eingeweicht wurden, wegschütten.
  4. Azukibohnen in einen Kochtopf geben.
  5. Wasser dazugeben.
  6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Azukibohnen aufkochen lassen.
  7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Azukibohnen ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
  8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  9. Erst nach dem Kochen salzen.
2. Schritt

Die Zwiebel klein schneiden und andünsten. Den Knoblauch pressen. Daraufhin mit den gekochten Bohnen sowie den restlichen Zutaten vermengen und mit einem Stabmixer pürieren.
Anschließend mit angefeuchteten Händen zu Patties formen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl ausbraten.

3. Schritt

Schließlich eine Burgersemmel mit Zutaten nach Wahl sowie den vegetarischen Patties belegen und servieren. GUTEN APPETIT !

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