Jahresvorrat Reis!
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Reissirup-Schoko-Mohn Kuchen
Zutaten
| Für den Kuchen | |
| 4 EL |
Chia-Samen (Bio)
Bio Chia-Samen aus Paraguay |
| 8 EL | 8 EL Wasser |
| 2 | 2 reife Bananen |
| 50 Gramm | 50 Gramm Kokosblütenzucker |
| 2 EL |
Reissirup (Bio)
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 2 TL | 2 TL Zimt |
| 1 TL | 1 TL Maca |
| 1 TL | 1 TL Backpulver |
| 1 EL | 1 EL Mohn |
| 240 Gramm | 240 Gramm Hafermehl |
| 80 Gramm | 80 Gramm Mandelmehl |
| 15 Gramm | 15 Gramm Kakaopulver |
| 300 ml | 300 ml Mandelmilch |
| Für das Frosting | |
| 2 | 2 reife Avocado |
| 20 Gramm | 20 Gramm Kakaopulver |
| 50 Gramm |
Cashewkerne (Bio)
Ganze geröstete Cashewnüsse |
| 1 EL | 1 EL Mandelmus |
| 100 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
Zubereitung
-
Chia Samen mit Wasser vermischen und für 5-10 Minuten quellen lassen.
Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken, anschließend den Kokosblütenzucker, Reissirup, Zimt und Maca unterrühren.
Hafer-, Mandelmehl, Backpulver, Chia Samen und Mohn dazugeben und zu einem Teig vermischen. Mandelmilch unter Rühren hinzufügen. -
Den Kuchen in die eingefettete Form des Reiskochers geben und jeweils von beiden Seiten für 60-90 Minuten backen. Währenddessen alle Zutaten für das Frosting in einen Mixer füllen und zu einer Creme pürieren. Solange in den Kühlschrank abkühlen bis die Kuchenböden fertig sind.
Den Kuchen mit dem Frosting und Schokostücken und Reissirup dekorieren.
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