Reissirup-Schoko-Mohn Kuchen

Name: Reissirup-Schoko-Mohn Kuchen
Cook time: 120 min
Ingredients: Chiasamen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g); Wasser; reife Bananen; Kokosblütenzucker; Reissirup (Bio) - 350g; Zimt; Maca; Backpulver; Mohn; Hafermehl; Mandelmehl; Kakaopulver; Mandelmilch; reife Avocado; Kakaopulver; Cashewkerne (Bio) - 50g; Mandelmus; Kokosnussmilch - 250ml

120 Min.

Einfach

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Reissirup-Schoko-Mohn Kuchen mit Avocado-Cashew Frosting aus dem digitalem Reiskocher

Rezeptautor: Lenaliciously

Ganz egal ob Geburtstag, Gartenfeier oder kein besonderer Anlass - der Kuchen ge... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

Für den Kuchen
4 EL	Chia-Samen (Bio) Bio Chia-Samen aus Paraguay
8 EL	8 EL Wasser
2	2 reife Bananen
50 Gramm	50 Gramm Kokosblütenzucker
2 EL	Reissirup (Bio) Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
2 TL	2 TL Zimt
1 TL	1 TL Maca
1 TL	1 TL Backpulver
1 EL	1 EL Mohn
240 Gramm	240 Gramm Hafermehl
80 Gramm	80 Gramm Mandelmehl
15 Gramm	15 Gramm Kakaopulver
300 ml	300 ml Mandelmilch
Für das Frosting
2	2 reife Avocado
20 Gramm	20 Gramm Kakaopulver
50 Gramm	Cashewkerne (Bio) Ganze geröstete Cashewnüsse
1 EL	1 EL Mandelmus
100 ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte

Zubereitung

Chia Samen mit Wasser vermischen und für 5-10 Minuten quellen lassen.
Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken, anschließend den Kokosblütenzucker, Reissirup, Zimt und Maca unterrühren.
Hafer-, Mandelmehl, Backpulver, Chia Samen und Mohn dazugeben und zu einem Teig vermischen. Mandelmilch unter Rühren hinzufügen.
Den Kuchen in die eingefettete Form des Reiskochers geben und jeweils von beiden Seiten für 60-90 Minuten backen. Währenddessen alle Zutaten für das Frosting in einen Mixer füllen und zu einer Creme pürieren. Solange in den Kühlschrank abkühlen bis die Kuchenböden fertig sind.
Den Kuchen mit dem Frosting und Schokostücken und Reissirup dekorieren.