Zutaten
| 50 g |
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 50 g |
Schwarze Bio Quinoa
Schwarze Bio-Quinoa aus Peru |
| 50 ml | 50 ml Tomatensauce |
| ein Schuss |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 100 g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
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Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze |
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| Koriander | |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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| Chili (frisch oder getrocknet) | |
| Kreuzkümmel | |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| etwas |
Ceylon Zimt
Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten |
| 1 | 1 Lorbeerblatt (nicht mitessen, nur für den Geschmack) |
| Kardamon | |
| Currypulver |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Quinoa, Schwarze Quinoa, Kichererbsen zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Quinoa in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Schwarze Quinoa in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und schwarze Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
-
Zum Quinoa noch während dem Kochvorgang alle Gewürze hinzufügen, damit sich der Geschmack entfalten kann.
-
Sobald der Quinoa fertig gekocht ist, einen Schuss Kokosnussmilch und die Tomatensauce hinzugeben und die gekochten Kichererbsen unterrühren.
-
Das Ganze für ca. 5-10 Minuten auf niedriger Temperatur ziehen und köcheln lassen und anschließend mit Gemüse nach Wahl genießen.
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