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20 Min.
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Mediterraner Reispastasalat
YEAHHH...ihr glaub nicht, wie lange wir auf diesen Moment gewartet haben. HERZLICH WILLKOMMEN liebe Reispasta - wir freuen uns, dass du endlich bei uns bist und unsere Mittagspausen nun noch vielseitiger gestaltest!
Und schwups, ist sie natürlich direkt im Topf gelandet, um die erste Salatkreation mit unseren Pasta-Neulingen zu zaubern. Das Rezept ist super easy und wir freuen uns über eure Tasting-Berichte, falls ihr es zu Hause ausprobiert!
NICHT VERGESSEN: vorher noch schnell die Reispasta in den Warenkorb legen ;-)
Jana
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Zutaten
Portionen
4
350g Reispasta Penne aus Reis
aus Vollkorn Reis
300g Cherrytomaten
0.5 Packung Rucola
20g Parmesan
4 TL Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
3 EL Pesto
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Zubereitung
Schritt 01
Die Reispasta in kochendes Salzwasser geben und nach gewünschter Bissfestigkeit garen.
Anschließend das Wasser abgießen.
Anschließend das Wasser abgießen.
Schritt 02
Das Gemüse waschen & die Tomaten halbieren.
Schritt 03
Den Parmesan reiben.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Schritt 04
Die Reispasta mit dem Pesto vermengen.
Die geschnittenen Tomaten dazu geben und den Rucola vorsichtig unterheben.
Den Salat mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Die geschnittenen Tomaten dazu geben und den Rucola vorsichtig unterheben.
Den Salat mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 05
Den Reispastasalat in kleine Schälchen verteilen und mit Parmesan und den gerösteten Pinienkernen toppen!
Guten Pastahunger!
Guten Pastahunger!
Fertig
Gekocht mit
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