Mediterraner Reispastasalat

Name: Mediterraner Reispastasalat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350g Reispasta Penne aus Reis; 300g Cherrytomaten; 0.5 Packung Rucola; 20g Parmesan; 4 TL Bio Pinienkerne; 3 EL Pesto; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

20 Min.

Einfach

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Mediterraner Reispastasalat für unsere erste Pasta-Party im Reishunger Office!

Rezeptautor: Jana

YEAHHH...ihr glaub nicht, wie lange wir auf diesen Moment gewartet haben. HERZLI... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

350g	Reispasta Penne aus Reis aus Vollkorn Reis
300g	g Cherrytomaten
0.5 Packung	Packung Rucola
20g	g Parmesan
4 TL	Bio Pinienkerne Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
3 EL	EL Pesto
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Die Reispasta in kochendes Salzwasser geben und nach gewünschter Bissfestigkeit garen.

Anschließend das Wasser abgießen.
Das Gemüse waschen & die Tomaten halbieren.
Den Parmesan reiben.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Die Reispasta mit dem Pesto vermengen.

Die geschnittenen Tomaten dazu geben und den Rucola vorsichtig unterheben.

Den Salat mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Den Reispastasalat in kleine Schälchen verteilen und mit Parmesan und den gerösteten Pinienkernen toppen!

Guten Pastahunger!