Rezepte Indonesische Reisrezepte Marinierte Tofu-Spieße mit Erdnuss-Sauce

90 Min.

Einfach

Vegetarisch

Marinierte Tofu-Spieße mit Erdnuss-Sauce

Name: Marinierte Tofu-Spieße mit Erdnuss-Sauce
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Basmati Reis Pusa; 30ml Sojasauce; Salz; 15 ml Bio Sesamöl; 250g Tofu; 0.25 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Paprikapulver; Bio Erdnussmus; 10ml Sojasauce; 50 ml Bio Reisdrink; 10 ml Bio Reissirup; Bio Sambal Oelek; 0.25 TL Ingwer, gerieben; Limettensaft zum Abschmecken; Avocado; Limetten; geröstete Erdnüsse

byanjushka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Reis

150g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

30ml Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Salz

Für das Tofu

15 ml Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

250g Tofu

0.25 TL Kreuzkümmel

0.5 TL Paprikapulver

Für die Erdnusssauce

Bio Erdnussmus

extra cremiges Bio-Erdnussmus

10ml Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

50 ml Bio Reisdrink

Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

10 ml Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Bio Sambal Oelek

Extra scharfe indonesische Bio-Würzpaste

0.25 TL Ingwer, gerieben

Limettensaft zum Abschmecken

Ansonsten

Avocado

Limetten

geröstete Erdnüsse

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Zutaten für die Tofu Marinade miteinander vermengen und den Tofu darin 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 03

Alle Zutaten für die Erdnuss-Sauce miteinander vermengen und ggf. abschmecken.
Den Tofu auf Spieße setzen.
Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.
Tofuspieße von allen Seiten anbraten.

Schritt 04

Die fertigen Spieße mit Reis, Sauce, Avocado, Limetten und gerösteten Erdnüssen servieren.
Guten Reishunger :-)

Fertig