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Marinierte Tofu-Spieße mit Erdnuss-Sauce

Serviert mit Basmati Reis, Avocado, Sesam und gerösteten Erdnüssen

0 Kommentare 90 Minuten Einfach

Marinierte Tofu-Spieße mit Erdnuss-Sauce serviert mit Basmati Reis, Avocado, Sesam und gerösteten Erdnüssen

Zutaten für 2 Portionen

Reis
150g	Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
150g	150g Basmati Reis - 200 Gramm
	Salz
Tofu
250g	250g Tofu, natur
30ml	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
30ml	30ml Sojasauce - 150ml
15ml	15ml Sesamöl
1/4TL	1/4TL Kreuzkümmel
1/2TL	1/2TL Paprikapulver
Erdnuss sauce
70g	70g Erdnussbutter, crunchy
50ml	50ml Milch, pflanzlich
10ml	10ml Sojasauce
10ml	10ml Ahornsirup
1/2TL	1/2TL Sambal Oelek
1/4TL	1/4TL Ingwer, gerieben
	Limettensaft zum Abschmecken
ansonsten
	Avocado
	Limetten
	geröstete Erdnüsse

Zeit

Zubereitung: 90 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

Kochtopf Mikrowellen-Reiskocher Elektrischer Reiskocher Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
¾ Teetasse Reis (150g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ Teetassen (280ml). Nach Belieben salzen.

Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.

Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.
¾ Teetasse Reis (150g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ Teetassen (280ml). Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
¾ Teetasse Reis (150g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ Teetassen (280ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
¾ Tasse Reis (150g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). 1 TL Salz dazugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Zutaten für die Tofu Marinade miteinander vermengen und den Tofu darin 1 Stunde ziehen lassen.
Alle Zutaten für die Erdnuss-Sauce miteinander vermengen und ggf. abschmecken.

Den Tofu auf Spieße setzen.

Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.

Tofuspieße von allen Seiten anbraten.
Die fertigen Spieße mit Reis, Sauce, Avocado, Limetten und gerösteten Erdnüssen servieren.

Guten Reishunger :-)