Schwarzer Quinoa-Kokosbrei

Name: Schwarzer Quinoa-Kokosbrei
Cook time: 20 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Quinoa, Rot, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g); Kokosdrink; Kokosmus; Stevia oder Agavensirup; Vanille; Mango; Granatapfelkerne; Kokosraspeln; (Soja) Kokosjoghurt

20 Min.

Einfach

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Schwarzer Quinoa-Kokosbrei mit Mango und Granatapfel

Rezeptautor: Greensusn

Zutaten

2 Portionen

150 g	Rote Quinoa (Bio) Rote Bio-Quinoa aus Peru
350 ml	350 ml Kokosdrink
1 EL	1 EL Kokosmus
	Stevia oder Agavensirup
1 Msp	1 Msp Vanille
Garnitur
0.5	0.5 Mango
2 EL	2 EL Granatapfelkerne
2 TL	2 TL Kokosraspeln
200 g	200 g (Soja) Kokosjoghurt

Zubereitung

Kokosdrink erwärmen.
Quinoa waschen und in den Kokosdrink einrühren.
Ca. 15-20 min köcheln lassen.
Ggf. noch etwas mehr Kokosdrink oder Wasser hinzu geben.
Mango schälen und in feine Streifen schneiden.
Granatafelkerne auslösen.

Kurz vor Garende des Quinoas Vanille, Süßungsmittel und Kokosmus hinzu geben.
Joghurt in zwei Schälchen verteilen.
Quinoa darauf geben und mit Mango, Granatapfelkernen und Kokosraspeln garnieren.

Guten Appetit!