Zubereitung

1. Bereiten Sie Rote Quinoa, Kichererbsen zu.

   Kochtopf

   Zubereitung im Kochtopf

   • ½ Rote Quinoa (150g) in einen Kochtopf geben.
   • Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ (320ml). Nach Belieben salzen.
   • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa aufkochen lassen.
   • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
   • Topf vom Herd nehmen und Rote Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
   • Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
   Kochtopf

   Zubereitung im Kochtopf

   • Kichererbsen kalt abspülen.
   • Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.
   • Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
   • ¾ Kichererbsen (150g) in einen Kochtopf geben.
   • Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ (340ml).
   • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
   • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
   • Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
   • Erst nach dem Kochen salzen.

2. Süßkartoffel schälen und in Würfel zerkleinern. Mit den Kichererbsen, Olivenöl, Salz, Kurkuma und Zimt vermischen und auf ein Backblech verteilen. Bei 180° für 15-20 Minuten goldbraun backen.
   Unter den garen roten Quinoa mischen und mit frischer Kresse servieren.