Kokos-Milchreis-Knödel

Name: Kokos-Milchreis-Knödel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Bio Reisdrink; 250 ml Kokosmilch; 150g Bio Milch Reis; 2 EL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 150 g Bio Cranberries; 0.5 Granatapfel; 3 EL braunen Zucker; 40 ml Rotwein oder Cranberry/Granatapfelsaft; 1 EL Maisstärke

45 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Glutenfreie Rezeptwelt

Ihr wollt den heißgeliebten Milchreis mal anders genießen? Zum Beispiel in Form von Knödeln? Dann ist DAS hier genau das richtige Rezept für dich! Super einfach, glutenfrei, vegan, wenig Zucker und extrem lecker.

Ihr wollt den heißgeliebten Milchreis mal anders genießen? Zum Beispiel in For...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Bio Reisdrink
Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

250 ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

150g

Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

2 EL

Vanillezucker

1 Prise

Salz

Cranberry - Granatapfelkompott

150 g

Bio Cranberries
Aus biologischem Anbau in Kanada

0.5

Granatapfel

3 EL

braunen Zucker

40 ml

Rotwein oder Cranberry/Granatapfelsaft

1 EL

Maisstärke

Zubereitung

1. Schritt

Die Milchsorten aufkochen, den Milchreis, Salz und Zucker einrühren und mit geschlossenem Deckel 30 - 40 Min. köcheln lassen.
Abkühlen.
Aus dem Reis ca. 12 Knödel formen. (das geht am besten mit feuchten Händen).

2. Schritt

Die Knödel in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie ringsum goldbraun sind.

3. Schritt

Für das Kompott die Kerne aus dem Granatapfel lösen und mit den Cranberrys aufkochen. Ca.10 Min. köcheln lassen. Den Rotwein/ Saft mit der Maisstärke verrühren und unter das Kompott rühren. Nochmal kurz aufkochen lassen.
Die Kokos-Milchreis-Knödel mit dem Kompott servieren und weg mag mit noch etwas klein gehackten Mandelkernen bestreuen.