Osteuropäisch Glutenfrei Candle-Light Dinner

Plov

Name: Plov
Cook time: 45 min
Cuisine: Osteuropäisch
Ingredients: Paella Reis; Putenoberkeule (ca. 1,5 kg); Zwiebeln; Karotten; Knoblauchknolle; Rapsöl; Schmand; Milch Reis (Bio)

45 Min.

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Plov langsam köcheln lassen — Plov die Russische Reispfanne

Rezeptautor: Temi

Was dem Spanier die Paella ist, ist dem Russen sein Plov. Ein bodenständige... weiterlesen

Zutaten

10 Portionen

600 g	Paella Reis BOMBA AUS SPANIEN, VALENCIA
1	1 Putenoberkeule (ca. 1,5 kg)
4	4 Zwiebeln
3	3 Karotten
1	1 Knoblauchknolle
genug	genug Rapsöl
optional	optional Schmand
Alternativer Reis
600 g	Milchreis (Bio) Bio-Arborio aus Italien, Piemont

Zubereitung

Putenoberkeule vom Knochen lösen, das grobe Fett entfernen und in 2-3cm große Würfel schneiden.

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und die Karotten fein raspeln.
Boden eines Topfes (bevorzugt Gußeisen) mit 2cm Rapsöl bedecken.

Fleisch bei voller Hitze anbraten und rühren.

Wenn das Fleisch gar ist, entnehmen und Zwiebeln im gleichen Topf glasig braten.

Fleisch dazugeben.Kräftig umrühren.
Karotten, Paella Reis und 1,2l Wasser hinzugeben.

Herd auf niedrige Stufe stellen und rühren.

Knoblauchknolle fürs Aroma dazugeben, kräftig salzen und pfeffern.

Deckel schließen. 35-40 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und servieren.

Dazu passt ein kräftiger Klecks Schmand.