Plov

Name: Plov
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 600g Paella Reis; 1 Putenoberkeule (ca. 1,5 kg); 4 Zwiebeln; 3 Karotten; 1 Knoblauchknolle; genug Rapsöl; optional Schmand; 600g Bio Milch Reis

45 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen

600g

Paella Reis
Bomba aus Spanien, Valencia

Putenoberkeule (ca. 1,5 kg)

Zwiebeln

Karotten

Knoblauchknolle

genug

Rapsöl

optional

Schmand

Alternativer Reis

600g

Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

Zubereitung

1. Schritt

Putenoberkeule vom Knochen lösen, das grobe Fett entfernen und in 2-3cm große Würfel schneiden.
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und die Karotten fein raspeln.

2. Schritt

Boden eines Topfes (bevorzugt Gußeisen) mit 2cm Rapsöl bedecken.
Fleisch bei voller Hitze anbraten und rühren.
Wenn das Fleisch gar ist, entnehmen und Zwiebeln im gleichen Topf glasig braten.
Fleisch dazugeben.Kräftig umrühren.

3. Schritt

Karotten, Paella Reis und 1,2l Wasser hinzugeben.
Herd auf niedrige Stufe stellen und rühren.
Knoblauchknolle fürs Aroma dazugeben, kräftig salzen und pfeffern.
Deckel schließen. 35-40 Minuten köcheln lassen.

4. Schritt

Abschmecken und servieren.
Dazu passt ein kräftiger Klecks Schmand.