Plov

Die Russische Reispfanne

1 Kommentare 45 Minuten Normal

Zutaten für 10 Portionen

600g	Paella Reis BOMBA AUS SPANIEN, VALENCIA
600g	600g Paella Reis
1	1 Putenoberkeule (ca. 1,5 kg)
4	4 Zwiebeln
3	3 Karotten
1	1 Knoblauchknolle
genug	genug Rapsöl
optional	optional Schmand
Alternativer Reis
600g	Milch Reis (Bio) Bio-Arborio aus Italien, Piemont
600g	600g Milch Reis (Bio)

Zubereitung: 45 Minuten

Normal

Paella Reis

Milch Reis (Bio)

Putenoberkeule vom Knochen lösen, das grobe Fett entfernen und in 2-3cm große Würfel schneiden.

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und die Karotten fein raspeln.
Boden eines Topfes (bevorzugt Gußeisen) mit 2cm Rapsöl bedecken.

Fleisch bei voller Hitze anbraten und rühren.

Wenn das Fleisch gar ist, entnehmen und Zwiebeln im gleichen Topf glasig braten.

Fleisch dazugeben.Kräftig umrühren.
Karotten, Paella Reis und 1,2l Wasser hinzugeben.

Herd auf niedrige Stufe stellen und rühren.

Knoblauchknolle fürs Aroma dazugeben, kräftig salzen und pfeffern.

Deckel schließen. 35-40 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und servieren.

Dazu passt ein kräftiger Klecks Schmand.