Plov

Name: Plov
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 600g Paella Reis; 1 Putenoberkeule (ca. 1,5 kg); 4 Zwiebeln; 3 Karotten; 1 Knoblauchknolle; genug Rapsöl; optional Schmand; 600g Bio Milch Reis

45 Min.

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Was dem Spanier die Paella ist, ist dem Russen sein Plov. Ein bodenständiges, a... weiterlesen

Zutaten

10 Portionen

600g	Paella Reis Bomba aus Spanien, Valencia
1	Putenoberkeule (ca. 1,5 kg)
4	Zwiebeln
3	Karotten
1	Knoblauchknolle
genug	genug Rapsöl
optional	optional Schmand
Alternativer Reis
600g	Bio Milch Reis Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

Zubereitung

Putenoberkeule vom Knochen lösen, das grobe Fett entfernen und in 2-3cm große Würfel schneiden.

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und die Karotten fein raspeln.
Boden eines Topfes (bevorzugt Gußeisen) mit 2cm Rapsöl bedecken.

Fleisch bei voller Hitze anbraten und rühren.

Wenn das Fleisch gar ist, entnehmen und Zwiebeln im gleichen Topf glasig braten.

Fleisch dazugeben.Kräftig umrühren.
Karotten, Paella Reis und 1,2l Wasser hinzugeben.

Herd auf niedrige Stufe stellen und rühren.

Knoblauchknolle fürs Aroma dazugeben, kräftig salzen und pfeffern.

Deckel schließen. 35-40 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und servieren.

Dazu passt ein kräftiger Klecks Schmand.