Orientalische Kürbis-Couscous-Pfanne

Eigentlich bin ich ja eher der Sommertyp, was ich allerdings am Herbst mag, ist die vielfältige, etwas deftigere Küche und das tolle, saisonale Gemüse. Hierzu zählt auch der Kürbis, den ich sehr gerne zubereite. Er ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern punktet außerdem mit wertvollen Inhaltsstoffen. Der Kürbis ist reich an Beta-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A, Mineralstoffen, wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und sättigenden Ballaststoffe. Ich habe Riesencouscous als Beilage gereicht, ganz typisch für die orientalische Küche und durch die tollen Gewürze fühlt man sich tatsächlich ein wenig in den Orient entführt. Die Quatre Epices Gewürzmischung besteht aus schwarzem Pfeffer, Zimtstangen, Macis, Sternanis, Koriander, Nelken, Zimtblüten, Piment und Galanga und gibt dem Kürbisgericht eine einmalige Note. Absolut Meal-Prep tauglich, da man mindestens 6 Portionen mit einer Zubereitung erhält. Wer sich, wie ich, zumindest auf dem Teller ein wenig über den Herbst freut, dem kann ich dieses leckere Gericht nur wärmstens empfehlen :-)