Quinoa Bällchen mit Kokos und Beeren
Wenn Quinoa schon in der süßen Variante als Porridge ein Träumchen ist, kann es doch in Form von kleinen Kokos-Bällchen nur gut schmecken oder? Deswegen habe ich für euch ein Rezept für süße Quinoabällchen! Perfekt zum Frühstück oder als Snack vor oder nach dem Training.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| für die Bällchen | |
| 150g | Quinoa, Weiß, Bio (200g) |
| 200g | Milch |
| 100g | Wasser |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 2 EL | Quark |
| 4 EL | Kokosflocken |
| Süßungsmittel nach Wahl | |
| Kokosflocken für den Mantel | |
| Dazu Passen | |
| 200g | Joghurt |
| 200g | Beeren |
Schritt 1
Quinoa mit Wasser und Milch oder Pflanzendrink für circa 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln und gelegentlich umrühren, bis die gewünschte Konsistenz entsteht.
Vanillextrakt und ein Süßungsmittel nach Wahl hinzugeben. Quinoa etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Quark und Kokosflocken hinzufügen, bis eine kompakte Masse entsteht. Kleine Bällchen formen und in gerösteten Kokosflocken wälzen.
Für die Bountyvariante: Schokolade schmelzen, Bällchen hineingeben und anschließend in gerösteten Kokosflocken wälzen! Dazu passen gut frische Beeren und Joghurt, eine Beerensauce oder etwas Nussmus.
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