Quinoa ist derzeit als „Superfood“ im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde und das völlig zu Recht. Schwarze Quinoa ist genauso gesund wie die anderen Quinoa-Sorten und bringt durch ihre farbliche Komponente jede Menge Pepp in dein Essen.

Geschmack und Verwendung

Unsere schwarze Quinoa hat ein süßlich nussiges Eigenaroma und ist im Geschmack etwas intensiver als die weiße Quinoa. Durch die körnige Konsistenz der schwarzen Quinoa macht sie sich besonders gut in Salaten, Pfannengerichten und Currys. Im Prinzip ist das gesunde Pseudogetreide universell einsetzbar. Der gewisse körnige „Crunch“ peppt jedes Gericht auf.

Schwarze Quinoa kochen: Die richtige Zubereitung

Quinoa muss vor dem Kochen gründlich unter fließenden Wasser in einem Haarsieb gewaschen werden, damit sich die Bitterstoffe lösen.

Für die Zubereitung bringst du die Quinoa in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen. Bei niedriger Hitze benötigt die schwarze Quinoa circa 12 Minuten. Danach empfehlen wir dir, die dunklen Samen noch für 10 Minuten quellen zu lassen.

Quinoa-Sorten im Vergleich: Weiße oder schwarze Quinoa?

Aus gesundheitlicher Sicht gibt es keine relevanten Unterschiede zwischen den beiden Quinoa-Sorten. Allerdings besitzt die schwarze Quinoa Anthocyane. Dadurch erhält die Quinoa nicht nur die unverwechselbare tief violett, fast schwarze Farbe, ihr wird auch eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt.

Die weiße Quinoa ist sehr mild und fein im Geschmack. Schwarze Quinoa ist hingegen etwas intensiver. Schwarze Quinoa ist zudem etwas bissfester als die weiße Quinoa.

Nährwerte und Kalorien

Früher noch unter Androhung der Todesstrafe seitens der spanischen Kolonialmächte verboten, ist Quinoa heutzutage nicht mehr aus der Küche gesundheitsbewusster Esser wegzudenken. Die kleinen Samen des Fuchsschwanzgewächs enthalten neben jeder Menge Eiweiß und allen neun Aminosäuren auch wesentlich mehr Mineralien als herkömmliches Getreide und sind obendrein auch noch glutenfrei.

Pseudogetreide aus biologischem Anbau mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-003