Der Michael Jackson unter den Reissorten - der Kleb Reis! Es gibt ihn nämlich sowohl in schwarz als auch in weiß - und beide sind genial!
Schwarzer Kleb Reis wurde in Thailand ursprünglich für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet, jedoch entdeckte man bald sein wirkliches Potential. Daher wird er heutzutage aufgrund seines aromatischen und leicht nussigen Geschmacks auch gerne zu Gerichten mit gegrilltem Hühnchen oder Schwein serviert. Genau wie beim Weißen Kleb Reis empfiehlt es sich bei deftigen Gerichten den Schwarzen Kleb Reis traditionell in einem Bambuskorb zu dämpfen. Bei Süßspeisen hingegen wird der Reis im Kochtopf zubereitet, sodass eine breiige Masse entsteht. Bei beiden Methoden gilt allerdings, dass der Reis vor dem Kochen ca. 2 Stunden in Wasser eingeweicht werde sollte.
It's black, it's white...
