Grundrezept für Basmati Reis

Hallo von Reishunger, zum Einen sollte man den Reis waschen, um ihn vor dem Kochen noch einmal zu reinigen. Zum Anderen ist das Waschen jedoch wichtig, da Reis Stärke enthält, die sich durch das Waschen verringert. Dadurch klebt der Reis nicht mehr so stark an einander. Viele Grüße und guten Reishunger!

Ich vermute einfach, dass mit dem 1,5-fachen Volumen gearbeitet wurde. 1 Tasse Reis wiegt vermutlich einfach nicht soviel wie eine Tasse Wasser, daher die Differenz. ;)

Es ist vollkommen egal wie groß die Tasse ist solange für alle Zutaten die gleiche Tasse genommen wird. Es kommt einfach auf das Verhältnis an. Wenn man's gerne genauer hat -> Es gibt durchaus genormte Tassen, wenngleich auch zweierlei verschiedene. In den USA entspricht 1 cup nämlich 236ml. Eine "metrische" Tasse (wie in UK und AUS) hat hingegen 250ml.

Danke Carsten, dass Du Licht ins Dunkel gebracht hast. Ich wusste es zwar schon im Groben, aber nun weiß ich auch Bescheid, dass es in beiden etablierten Systemen jeweils die Messgröße Tasse/Cup gibt. Dankbarkeit scheint für viele ein Fremdwort zu sein. Schade für den- bzw. diejenigen. Ganz liebe Grüße an alle Reisliebhaber Karl

Hallo Anja, vielen Dank für deine Nachricht. Das Zubereiten im Bambusdämpfer ist natürlich auch ohne das vorherige Kochen im Kochtopf möglich, so lange es sich nicht um Vollkorn Reis handelt. Danke dir für den Hinweis, wir werden das hier anpassen :) Liebe Grüße und Guten Reishunger, Toni

Nein es funktioniert leider nicht. Ich habe mir aus gleichen Gründen wie Anja den Reisdämpfer bestellt und geschälten Basmati-Reis gedämpft. Auch nach einer Stunde war er noch nicht essbar. Schade, ich hatte mir mehr versprochen. Mal sehen, was ich mit dem Bambusdämpfer jetzt mache...

Cup ist der englische Name für Tasse aber das ist auch nicht wichtig, lediglich das Verhältnis 1Reis zu 1,5 Wasser ist interessant egal mit welchem Behälter Du abmisst. Je nach belieben kannst Du auch mehr oder weniger Wasser nehmen, das ist jedem selbst belassen.

Hallo Marc-Philipp. Mir passiert das auch ab und an. Ich habe für mich herausgefunden, dass ich etwas mehr Wasser nehme, als vorgesehen. Dann klappt es besser. Ich hoffe, dass ich dir helfen konnte.

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Durch Dekantieren lagert sich der Reis ab

Das Sieb auf den Topf legen, festhalten und abgießen :)

Man kann auch einen alten Nylonstrumpf über den Saugstutzen eines Saugblasers anbringen und somit das Wasser absaugen. Der Reis bleibt übrig, da er nicht durch das Netz des Nylonstrumpfes gelangen kann. Eine Möglichkeit.

Danke Frank, made my Day :)))

nix "anonym", ich war's ;)

Schon mein Leben lang, und ich bin steinalt, benutze ich immer die doppelte Menge Wasser auf eine Einheit Basmatireis! Wildreis braucht 2,5 mal so viel. Immer mit Deckel kochen❣🍚

Hallo Busley! Ja, du hast recht. Da könnte man meinen, wir meinen es nicht ernst :) Unser Anliegen ist es aber, die Zubereitung so einfach wie möglich zu erklären. Aus diesem Grund haben wir uns dafür entschieden, die Mengenangaben nicht in Gramm, sondern in "Tassen" anzugeben. Und nach unserer Berechnung, passen eben 212g in eine Tasse. Wenn du einen 200g Beutel zubereitest, kannst du unbesorgt von den genannte Mengenangaben ausgehen. Also: den Reis aus dem 200g-Beutel mit 1 1/2 Tassen Wasser aufkochen. Die 12g Unterschied, werden sich im Ergbnis nicht bemerkbar machen. In diesem Sinne: guten Reishunger :)

Welcher ernsthafte Mensch verwendet Kochbeutelreis? Und selbst den könnte man in Meßgefäße umfüllen.