Rezepte Deutsche Reisrezepte Schokoladen-Reiskuchen mit Cashew-Vanillesauce

Schokoladen-Reiskuchen mit Cashew-Vanillesauce

Name: Schokoladen-Reiskuchen mit Cashew-Vanillesauce
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 150g Basmati Reis Pusa; 10g Bio Kokosöl; 30g Kakao; 2 Eier oder Chiaei (2EL Chiasamen + 4EL Wasser); 4-6 EL Ahornsirup oder Xucker; 3EL Mandelmehl oder Haselnussmehl; 100ml Mandelmilch; 2 EL Bio Cashewmus; 2EL Vanillepuddingpulver; 150ml Mandelmilch; 1-2 EL Ahornsirup oder Xucker; Gemischte Beeren, Granatapfelkerne

45 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Greensusn

Kuchen mal anders und noch dazu gesund und glutenfrei.

Kuchen mal anders und noch dazu gesund und glutenfrei....

Deine Zutatenliste

Portionen

150g

Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

10g

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

30g

Kakao

Eier oder Chiaei (2EL Chiasamen + 4EL Wasser)

4-6 EL

Ahornsirup oder Xucker

3EL

Mandelmehl oder Haselnussmehl

100ml

Mandelmilch

Sauce

2 EL

Bio Cashewmus
Extra cremiges, komplett natürliches Bio-Cashewmus

2EL

Vanillepuddingpulver

150ml

Mandelmilch

1-2 EL

Ahornsirup oder Xucker

Garnitur

Gemischte Beeren, Granatapfelkerne

Zubereitung

1. Schritt

Reis nach Packungsanleitung in Wasser kochen und anschließend etwas auskühlen lassen.
Ei od. Chiaei, Mehl, Kakao, Milch und Süßungsmittel hinzugeben. Alles gut vermengen und in eine 18cm mit Kokosöl gefettete Kuchenform geben.
Kuchen bei 180Grad 30min backen.

2. Schritt

Cashewmus mit dem Vanillepuddingpulver, Süßungsmittel und etwas Mandelmilch verrühren.
Restliche Milch aufkochen und Cashewgemisch einrühren. Kurz andicken lassen und anschließend komplett auskühlen lassen.

3. Schritt

Fertigen Kuchen ebenfalls auskühlen lassen und erst DANN aus der Form lösen.
Mit der Cashew-Vanillesauce toppen und Beeren garnieren.
Guten Appetit!