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Vegetarisch gefüllte Paprika

45 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Nina Strasser
Bei den gefüllten Paprika mit Linsen gibt es noch einen besonderen Twist: In die Füllung kommen auch Datteln und Feta Käse, ein unschlagbar leckeres Duo!
Bei den gefüllten Paprika mit Linsen gibt es noch einen besonderen Twist: In di...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
2
große Paprika
150g
Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
100g
Tomaten
1 EL
Tomatenmark
120g
Fetakäse
1
Knoblauchzehe
6
Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
5
Basilikum Blätter
Salz

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Rote Bio Linsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

  1. Mit kaltem Wasser gut abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
  2. Rote Linsen in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben.
  4. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.
  5. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  6. Zwischendurch Konsistenz überprüfen.
  7. Erst nach dem Kochen salzen.
2. Schritt

Die Tomaten und den Fetakäse in Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Tomatenmark unter die abgetropften Linsen rühren. Knoblauch, Basilikum und Datteln in sehr feine Streifen schneiden und mit in die Schüssel geben. Die Zutaten in der Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Die Paprika oben abschneiden, so dass sich der Strunk wie ein Deckel abnehmen lässt. Von der Paprika die Kerne entfernen und anschließend mit dem Linsen Gemisch füllen.

4. Schritt

In einer Auflaufform die gefüllten Paprika platzieren und ggf. die übrige Füllung drum herum in der Form verteilen.
Bei 180 Grad Umluft die Paprikaschoten für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Bewertungen & Kommentare

L
Lucia shop_views/footer.country_chooser.de

Ein ganz besonderes Rezept, sehr lecker!

EK
Ellen Konopka

Das mit den Zuchine werde ich mal ausprobieren

Vegetarisch gefüllte Paprika
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