Veganer Rotkohl-Bulgur Salat Ein Rezept zum Verlieben
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Schon in meiner Vorstellung klang dieser Salat einfach himmlisch – doch in Wirklichkeit schmeckte er noch viel besser. Allein die Farbe macht Lust auf mehr und der Kombination aus gesundem Weihnachtsessen und himmlischer Versuchung kann einfach niemand widerstehen!
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150g | Bulgur (Bio) |
| 1,5 Tassen | Wasser |
| 1/2 | Rotkohl |
| 4 Handvoll | Rucola |
| 2 | Äpfel |
| etwas | Olivenöl |
| 3 TL | Apfelstrudelgewürz |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
Schritt 1
Bereiten Sie Bulgur zu.
Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?
Schritt 2
Den Rotkohl fein zerkleinern und zum Bulgur geben.
Schritt 3
Den Apfel abwaschen und in Stücke schneiden. Mit dem Apfelstrudelgewürz würzen und für 15 Minuten bei 180°C in den Ofen geben.
Schritt 4
Rucola abwaschen und in Stücke zupfen. Zur Bulger-Rotkohlmischung geben. Mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Die heißen Bratäpfel darüber geben & servieren.
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