Buchweizen-Rosenkohl Salat

Name: Buchweizen-Rosenkohl Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Buchweizen; Prise; 1 l Wasser; 300g Rosenkohl; 1 TL Muskat; 120g Feldsalat; 1 Granatapfel; Prise Salz; 5 TL; 2 EL Bio Tahin; 2 TL Orangen oder Limettensaft; 1 TL Honig; 1 TL Salz

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Buchweizen

Prise

1 l Wasser

300g Rosenkohl

1 TL Muskat

120g Feldsalat

1 Granatapfel

Prise Salz

Für das Dressing:

5 TL

2 EL Bio Tahin

Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

2 TL Orangen oder Limettensaft

1 TL Honig

1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Buchweizen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Etwas salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Buchweizen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Buchweizen ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

Schritt 02

Den Rosenkohl in Salzwasser für ca. 8-10 Minuten bissfest kochen und in einer Pfanne mit Kokosöl von allen Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 03

In der Zwischenzeit den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 04

Für das Dressing alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben.
Anschließend Buchweizen, Feldsalat, Rosenkohl und Granatapfel anrichten und mit dem Dressing übergießen.

Fertig