Rezepte Deutsche Reisrezepte Buchweizen-Rosenkohl Salat
Buchweizen-Rosenkohl Salat
30 Min.
Einfach
Vegan

Buchweizen-Rosenkohl Salat

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Zutaten

Portionen
2
200g Bio Buchweizen
Prise Schwarzer Kampot Pfeffer
1 l Wasser
300g Rosenkohl
1 TL Muskat
120g Feldsalat
1 Granatapfel
Prise Salz
Für das Dressing:
5 TL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2 EL Bio Tahin
Extra cremiges, helles Bio-Sesammus
2 TL Orangen oder Limettensaft
1 TL Honig
1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Buchweizen in einen Kochtopf geben.
  2. Wasser dazugeben. Etwas salzen.
  3. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Buchweizen aufkochen lassen.
  4. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Buchweizen ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  5. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Schritt 02
Den Rosenkohl in Salzwasser für ca. 8-10 Minuten bissfest kochen und in einer Pfanne mit Kokosöl von allen Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 03
In der Zwischenzeit den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 04
Für das Dressing alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben.
Anschließend Buchweizen, Feldsalat, Rosenkohl und Granatapfel anrichten und mit dem Dressing übergießen.

Fertig

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