Black Sticky Rice

Name: Black Sticky Rice
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Schwarzer Bio Kleb Reis; 400 ml Wasser; 1 reife Mango; 200 ml Bio Kokosmilch; 2 EL Sesam; 2 EL Kokosblütensirup; 0.5 TL Vanille; 2 TL Granatapfelkerne

Klebereis mit Mango - in Thailand ein ganz alltägliches Gericht bei uns gibt es Reis in süßer Variante eher selten aber die Kombination ist als Frühstück, Dessert und Snack wunderbar geeignet. Ich freue mich auf euer Feedback. Alles Liebe Susanne

Greensusn

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150 g Schwarzer Bio Kleb Reis

400 ml Wasser

1 reife Mango

200 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

2 EL Sesam

2 EL Kokosblütensirup

0.5 TL Vanille

2 TL Granatapfelkerne

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Digitaler Reiskocher

Kochtopf

Reiskocher

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. 0.5 TL Salz dazugeben.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel etliche Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 30 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Reis waschen und mit dem Wasser auf mittlerer Hitze für 20min zum kochen bringen.
Sesam in einer Pfanne rösten. Zur Seite stellen.
Mango schälen und in Stücke schneiden.

Schritt 03

Nun die Kokosmilch und Vanille hinzufügen und weitere 10min kochen lassen.
Zum Schluss noch nach Belieben mit Kokosblütenzucker süßen.

Schritt 04

Reis in einer Schale anrichten, Mangoscheiben darauf verteilen,
mit Sesam bestreuen und Granatapfelkernen toppen.
Guten Appetit!

Fertig