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Black Sticky Rice

Mit Mango

4 Kommentare 35 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

150g	Schwarzer Kleb Reis (Bio) Schwarzer Kleb/Süß Reis aus Thailand
150g	150g Schwarzer Kleb Reis (Bio)
400ml	400ml Wasser
1	1 reife Mango
200ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
200ml	200ml Kokosnussmilch - 250ml
2 EL	2 EL Sesam
2 EL	2 EL Kokosblütensirup
1/2 TL	1/2 TL Vanille
2 TL	2 TL Granatapfelkerne

Zeit

Zubereitung: 35 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

Ab 2,39€

Schwarzer Kleb Reis (Bio)

Ab 1,39€

Kokosnussmilch

Kochtopf Dämpfen mit dem Bambusdämpfer Elektrischer Reiskocher
¾ Teetasse Reis (150g) in den Reiskocher geben.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ Teetassen (280ml).

Reis 2 Stunden einweichen lassen.

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen Bräunungsgrad 1 auswählen, sodass keine Kruste entsteht.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
¾ Tasse Reis (150g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). 1 TL Salz dazugeben.

Reis zwei Stunden einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel etliche Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 30 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
¾ Teetasse Reis (150g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ Teetassen (280ml). Nach Belieben salzen.

Reis zwei Stunden einweichen lassen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Reis waschen und mit dem Wasser auf mittlerer Hitze für 20min zum kochen bringen.

Sesam in einer Pfanne rösten. Zur Seite stellen.
Mango schälen und in Stücke schneiden.
Nun die Kokosmilch und Vanille hinzufügen und weitere 10min kochen lassen.
Zum Schluss noch nach Belieben mit Kokosblütenzucker süßen.
Reis in einer Schale anrichten, Mangoscheiben darauf verteilen,
mit Sesam bestreuen und Granatapfelkernen toppen.
Guten Appetit!