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Veganer orientalisch angehauchter Linseneintopf
9 Kommentare
60 Minuten
Normal
Zutaten für 2 Portionen
| 100g | Grüne Linsen (Bio) Nach Art französischer »Du Puy« Linsen aus Kanada |
| 100g | 100g Grüne Linsen (Bio) |
| 200g | 200g Kartoffeln |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1-2 | 1-2 Paprika |
| 1 | 1 Zucchini |
| 1-2Tl | 1-2Tl kokosöl |
| 300ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 300ml | 300ml Kokosnussmilch |
| 200ml | 200ml Gemüsebrühe |
| 20g | 20g Tahinmus |
| Gewürze | |
| Paprika | |
| Salz | |
| Peffer | |
| Knoblauch | |
| Harissa Original nordafrikanische Gewürzmischung | |
| Harissa | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Normal
-
Die Zutaten vorbereiten
-
Alles in kleine Würfel schneiden
-
Kokosöl in einem Topf erhitzen
und die Zwiebeln darin anbraten -
Nach ca 2 Min die Linsen dazugeben und mit anbraten
-
Die Gemüsebrühe dazugeben
-
Mit Harissa und den anderen Gewürzen kröftig würzen
-
Die Zucchini, Paprika und die Kokosnussmilch dazugeben und alles etwa 20-30 min auf mittlerer Hitze köcheln lassen.( die letzten 10 min OHNE Deckel)
-
Zum Schluss das Tahinmus dazugeben. Nochmal würzen und nochmal ca 10 min Köcheln.
Dann heißt es wie immer, genießen!
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