Veganer orientalisch angehauchter Linseneintopf

60 Min.
Normal
Veganer orientalisch angehauchter Linseneintopf 04.08.2016
Veganer orientalisch angehauchter Linseneintopf 04.08.2016
Veganer orientalisch angehauchter Linseneintopf 04.08.2016
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Zutaten

2 Portionen
100 g
Grüne Linsen (Bio)
Nach Art französischer »Du Puy« Linsen aus Kanada
200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1-2 Paprika
1 Zucchini
1-2 Tl kokosöl
300 ml
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte
200 ml Gemüsebrühe
20 g Tahinmus
Gewürze
Paprika
Salz
Peffer
Knoblauch
Harissa

Zubereitung

  1. Die Zutaten vorbereiten

  2. Alles in kleine Würfel schneiden

  3. Kokosöl in einem Topf erhitzen
    und die Zwiebeln darin anbraten

  4. Nach ca 2 Min die Linsen dazugeben und mit anbraten

  5. Die Gemüsebrühe dazugeben

  6. Mit Harissa und den anderen Gewürzen kröftig würzen

  7. Die Zucchini, Paprika und die Kokosnussmilch dazugeben und alles etwa 20-30 min auf mittlerer Hitze köcheln lassen.( die letzten 10 min OHNE Deckel)

  8. Zum Schluss das Tahinmus dazugeben. Nochmal würzen und nochmal ca 10 min Köcheln.

    Dann heißt es wie immer, genießen!

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Bewertungen & Kommentare

A

Anonym

sehr lecker, ich habe noch ein bischen mais reingemacht das passt auch wunderbar. etwas viel fuer 2 portionen aber das macht ja nix ;)

Dani

Oh ja Mais ist immer super! Oh hatte nicht erwähnt das ich gut und viel essen kann ????

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Foodtracker

Das war sehr lecker!!! :-)

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