Pizza mit Kichererbsen „Peperoni“

Name: Pizza mit Kichererbsen „Peperoni“
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500g Dinkelmehl; 125ml lauwarmes Wasser; 1 Päckchen Hefe; 3 EL; Salz; 250g Bio Kichererbsen; 2 TL; 2 TL Paprikapulver; 1-2 TL rote Pfefferkörner; 1 TL Fenchelkörner; 1 TL Knoblauchpulver; Salz; 1 Dose Tomatensoße oder zerdrückte Tomaten; veganer Mozzarella; ein paar rote Pfefferflocken und Hefeflocken; 1 handvoll frischer Basilikum / Rucola

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Pizzateig

500g Dinkelmehl

125ml lauwarmes Wasser

1 Päckchen Hefe

3 EL

Salz

Kichererbsen "peperoni"

250g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

2 TL

2 TL Paprikapulver

1-2 TL rote Pfefferkörner

1 TL Fenchelkörner

1 TL Knoblauchpulver

Salz

Belag

1 Dose Tomatensoße oder zerdrückte Tomaten

veganer Mozzarella

ein paar rote Pfefferflocken und Hefeflocken

1 handvoll frischer Basilikum / Rucola

Zubereitung

Schritt 01

Pizzateig
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und die Hefe mit dem Wasser vermischen und für 5 Minuten zur Seite stellen.
In einer Schüssel Mehl, Olivenöl und Salz hineingeben. Die Hefe-Wassermischung unterrühren und solange mit Knethacken verrühren bis ein Teig entstehet. Für mindestens 1 Stunde an einen warmen Platz ruhen lassen.

Schritt 02

Den Teig noch einmal mit den Händen kneten, gleich großen Teilen und mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
In den vorgeheizten Backofen geben und für 10-15 Minuten backen.

Schritt 03

Währenddessen die Peperoni Kichererbsen zubereiten. Hierfür eine große Pfanne erhitzen und alle weiteren Zutaten hinzugeben.
Alles für ungefähr 5 Minuten verrühren bis die Kichererbsen warm und goldbraun sind.

Schritt 04

Wenn der Pizzateig fertig gebacken ist, aus dem Backofen geben und mit Tomatensoße, Mozzarella, Pfepperflocken und Hefeflocken garnieren Für weitere 5 Minuten backen, bis die Mozzarella gold braun ist.
Danach die Kichererbsen hinzugeben und für weitere 5 Minuten backen.
Die Pizzas aus dem Backofen geben und mit Rucola und Basilikum garnieren.

Fertig