Bulgur-Taler mit Feta und Oliven

Lecker als Beilage zu Salaten oder zum Mitnehmen als Fingerfood

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Zutaten für 2 Portionen

50g	Grober Bulgur (Bio) Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
50g	50g Bulgur
30g	30g Dinkelmehl
30g	30g schwarze Oliven
30g	30g Feta light
1	1 Kartoffel (ca. 130g)
1	1 Karotte
1	1 Schalotte od. kleine Zwiebel
1	1 Ei
etwas	etwas frischer Basilikum
	Salz und Pfeffer
	Kokosöl zum Braten

Zubereitung: 30 Minuten

Normal

Schalotte in feine Stücke hacken und in einem Topf mit etwas Kokosöl andünsten.Bulgur dazugeben und kurz anrösten.

Etwas Salz dazugeben und mit ca. 175 ml Wasser ablöschen.

Die Herdplatte aus machen und den Bulgur ca. 10 Minuten quellen lassen.
Die Kartoffel und Karotte reiben.

Mit dem Ei, Mehl und etwas Pfeffer vermischen.

Den Feta mit den Fingern zerbröseln und ebenfalls dazugeben.
Wenn der Bulgur etwas abgekühlt ist, ebenfalls unterrühren und das gehackte Basilikum sowie die klein geschnittenen Oliven dazugeben.
In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen.

Die Masse mit einem Löffel zu kleinen Talern formen.

Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken.