Bulgur-Taler mit Feta und Oliven Lecker als Beilage zu Salaten oder zum Mitnehmen als Fingerfood
Ursprünglich habe ich dieses Rezept für die EM 2016 kreiiert, man kann die Bulgur-Taler aber auch super gut als Beilage zu grünen Salaten reichen. Die Zutaten lassen sich nach Belieben abwandeln. Probiert es aus :)
Schritt 1
Schalotte in feine Stücke hacken und in einem Topf mit etwas Kokosöl andünsten.Bulgur dazugeben und kurz anrösten.
Etwas Salz dazugeben und mit ca. 175 ml Wasser ablöschen.
Die Herdplatte aus machen und den Bulgur ca. 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Die Kartoffel und Karotte reiben.
Mit dem Ei, Mehl und etwas Pfeffer vermischen.
Den Feta mit den Fingern zerbröseln und ebenfalls dazugeben.
Schritt 3
Wenn der Bulgur etwas abgekühlt ist, ebenfalls unterrühren und das gehackte Basilikum sowie die klein geschnittenen Oliven dazugeben.
Schritt 4
In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen.
Die Masse mit einem Löffel zu kleinen Talern formen.
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken.
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