Bulgur-Taler mit Feta und Oliven

Name: Bulgur-Taler mit Feta und Oliven
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50g; 30g Dinkelmehl; 30g schwarze Oliven; 30g Feta light; 1 Kartoffel (ca. 130g); 1 Karotte; 1 Schalotte od. kleine Zwiebel; 1 Ei; etwas frischer Basilikum; Salz; Bio Kokosöl

Ursprünglich habe ich dieses Rezept für die EM 2016 kreiiert, man kann die Bulgur-Taler aber auch super gut als Beilage zu grünen Salaten reichen. Die Zutaten lassen sich nach Belieben abwandeln. Probiert es aus :)

Sarina mrsfitandhappy

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50g

30g Dinkelmehl

30g schwarze Oliven

30g Feta light

1 Kartoffel (ca. 130g)

1 Karotte

1 Schalotte od. kleine Zwiebel

1 Ei

etwas frischer Basilikum

Salz

Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

Zubereitung

Schritt 01

Schalotte in feine Stücke hacken und in einem Topf mit etwas Kokosöl andünsten.Bulgur dazugeben und kurz anrösten.
Etwas Salz dazugeben und mit ca. 175 ml Wasser ablöschen.
Die Herdplatte aus machen und den Bulgur ca. 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 02

Die Kartoffel und Karotte reiben.
Mit dem Ei, Mehl und etwas Pfeffer vermischen.
Den Feta mit den Fingern zerbröseln und ebenfalls dazugeben.

Schritt 03

Wenn der Bulgur etwas abgekühlt ist, ebenfalls unterrühren und das gehackte Basilikum sowie die klein geschnittenen Oliven dazugeben.

Schritt 04

In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen.
Die Masse mit einem Löffel zu kleinen Talern formen.
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken.

Fertig