Mediterraner Quinoa Burger

Name: Mediterraner Quinoa Burger
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 70g Tiefkühlerbsen, aufgetaut; 100g Dinkelmehl; 30g Quark; 20g Joghurt; 1EL Natives Olivenöl Extra; 25ml lauwarmes Wasser; 1.5 EL Backpulver; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Currypulver; 50g Weiße Bio Quinoa; 40g Dinkelgrieß; 30g gemahlene Mandeln; 2 TL Hefeflocken; 1 Ei; 0.5 Knoblauchzehe, gehackt; 80g Möhren; 40g Zucchini; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Curry; körniger Frischkäse; Salat; Tomaten

35 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Svenja

Deine Zutatenliste

Portionen

für die brötchenhälften

70g

Tiefkühlerbsen, aufgetaut

100g

Dinkelmehl

30g

Quark

20g

Joghurt

1EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

25ml

lauwarmes Wasser

1.5 EL

Backpulver

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Currypulver

FÜR DIE QUINOA PATTIES

50g

Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru

40g

Dinkelgrieß

30g

gemahlene Mandeln

2 TL

Hefeflocken

0.5

Knoblauchzehe, gehackt

80g

Möhren

40g

Zucchini

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Curry

für den belag

körniger Frischkäse

Salat

Tomaten

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

2. Schritt

Für den Teig die augetauten Erbsen pürieren und die anderen Zutaten hinzugeben. Mit einer Küchenmaschine verkneten.
Den klebrigen Teig mit zuvor nass gemachten Händen in vier Hälften aufteilen und auf ein Blech legen. Im auf 200° auf Umfluft vorgeheizten Ofen für 10-15 Min. backen.

3. Schritt

Für die Patties zunächst Möhren schälen und gemeinsam mit der Zucchini hobeln.
Die Möhren- und Zucchiniraspel zusammen mit dem Knoblauch, Mandeln, Grieß, Ei, Hefeflocken, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.

4. Schritt

Aus dem Teig vier Patties bilden und in einer mit Olivenöl erhitzten Pfanne von jeder Seite 5 Min. auf mittlerer Hitze anbraten. Dann weitere 10-15 Minuten im Ofen backen.
Parallel dazu Salat, Tomate und Frischkäse für den Belag vorbereiten. Nach eigenem Belieben belegen und genießen.